白菜キムチ、完成です！・・・あとはお決まりコースで＾＾

昨日ご紹介した白菜キムチです。

白菜の重さに対し、４％の塩で３時間ほど漬けてますが、

その後、流水で洗ってるので、どのくらいの塩分が
白菜に残ってるんでしょうね。

白菜とヤンニョム
（ここでは唐辛粉やいりこ・昆布で作った調味液
＋野菜、塩アミ、いかの塩辛など）
を混ぜ合わせ、一昼夜　常温で置くと
不思議や不思議、味が馴染んできてます。

以前　ぽぽさんと一緒に作ったときに
白菜の塩抜きをやりすぎてしまい、
最終的な味の馴染みがイマイチで、、、、
味の調整に手間取ったことがあります。

塩分も多少残ってないとだめなのね、、、と。

微妙なとこです。

今回の出来栄えは　
まぁ　なかなかよろしいんじゃないでしょうかね。
６㎏できました。


でも二袋残して　あとは嫁入り先が決まっていて・・・

また作るかもね。
しらんけど。



早速　お決まりコースの
白菜キムチチーズ茶漬けです。

とろけるチーズ使ってます。
白菜キムチ自体に　ダシがよく効いてるので
お湯をかけるだけでも充分美味しいのですが
今回　熱湯で薄くといた　こちらをかけてます。
淡路県産 たまねぎスープです。


キムチチーズ茶漬け　美味しいです。


＜おまけ＞
ダシを取ったいりこですが、
そのままつまむのも　結構おいしいのですが
家にあった『いわしの削り節』と一緒に
ちょい、味付けしました。


おかずになります。

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