中国の味 -鎮江香醋-

鎮江香醋／镇江市恒康调味品厂
前から気になっていた中国の黒酢。
酸味は荒々しい姿など無く、まろやかな優しい酸味。
コクもあって、後味がどことなく紹興酒っぽくもある。
あんかけ焼きそばやギョーザ・シューマイの付けダレとして。