【グルメ】ビタミンたっぷりグレープフルーツサラダ

毎年、12～3月の間は
グレープフルーツを箱買いして
常備しているみづあさぎです。

グレープフルーツは一玉で
一日に必要な摂取量の7割の
ビタミンCを含むんだとか
そのため風邪の予防には、
効果的だそうですよ

ワタシは、ほぼ毎日
みかんでも食べるように
一玉ペロリといただいていますが
それはちょっと無理って方のために
グレープフルーツを使った
サラダを考えてみました

グレープフルーツとジャガイモのサラダ
◆材料◆
○ジャガイモ…小2～3個
○鶏むね肉…1/2枚
○グレープフルーツ…3房ぐらい
○貝割れ大根(スプラウトでも)…1パック
○ドレッシング
　・オリーブオイル
　・塩・こしょう
　・レモン汁
○ミニトマト…適宜

◆作り方◆
.ジャガイモをふかし、
　  皮をむいて冷ましておく。
　  あら熱がとれたら
　  いい感じの大きさに切る

.鶏むね肉を軽く茹でて、
　  あら熱をとったら
　  お好みの大きさに切る
　  ※この茹で汁はとっておいてスープに使うとおいしいです

.グレープフルーツをむいて
　  食べやすい大きさに分ける

.ボウルにジャガイモ、鶏肉、
　  貝割れ大根を入れて
　  ドレッシングをかけて
　  よくなじませる。

.器にを盛って、
    グレープフルーツと
    ミニトマトを飾る

◆材料に含まれる栄養素◆
  グレープフルーツ…ビタミンC
  鶏肉…たんぱく質・ビタミンA
  かいわれ大根…ビタミンB群
どれもビタミンたっぷりです～

実はこのサラダ、
ワタシが昔大好きだった
イケメン外国人シェフのレシピを
アレンジしたものです

元はアボカドとポテトとスプラウトの
シンプルなサラダでした
このドレッシングが何にでも合い
ワタシ好みだったので
長いこと愛用しております

付け合せとして
鶏肉の茹で汁でスープを作って
一緒にいただくと、
身体が温まるのでさらにおすすめですよ

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