タヌキそうめん

　この前から、簡単、栄養とれる、おいしい、との理由から、たぬきそばに、はまっていたのだが、(つけものが意外と食感もよく、おいしい)今回はそうめんにしてみました。

　
　残念ながら、そうめんがツルツルといていて、納豆とからまず、思ったほどではなかった。

　また、挑戦します。

ニシンの薫製

　いただきもののニシンがあり、先週、天気がよかったので、燻製にしました。

　絵的にはあんまり、よくないのですが、ツマミには最高です。

　南保留太郎さんの燻製を意識したのですが、さすがその域には達しませんでした。塩気が足りなかった。

　

今年もそば打ち

いつもより、水回しの間隔をはやくしてみた。

家の中が乾燥しているような気がして。

茹でてみないとわからないが、うまくいったような気がする。

スペアリブのトマトケチャップソース焼き

新年会用の試作品です。

ピンボケですが、

まずは完成品から。

新巻鮭

鮭が届きました。

恒例の解体ショーを行いました。

近頃は鮭も不漁のようで、

そんな中ありがたいことです。

毎年のことですが、中央の骨が太いので、切り身にするのはたいへんです。

出刃包丁を使うようになってから、ずいぶん楽になりました。

買ってから、数年と思っていましたが、相方に言ったら、もう10年はたってるよ、とのこと。

その割りには、うまくなっていません。いつも手を切ってしまいます。

今年はセーフでしたが。