味噌や （神保町） ラーメン

学生から年配者・女性まで幅広い客層のお店。　　”北海道味噌ラーメン”


お客の９０％以上が味噌・味噌オロチョンのどちらかを注文します。一応、醤油・塩もメニューにはございます。

オロチョンとはアイヌ語で”火祭り”という意味らしいです。

写真上　味噌オロチョン（ノーマル４倍）　　下　味噌オロチョン　１０倍　　共に　７００円


このお店の麺は札幌の西山ラーメンでも有名な「西山製麺」の特注麺を使用しております。少し黄みがかったちぢれ麺を使用しており、まさに札幌味噌ラーメンといった感じでとてもスープにも合います。

上に盛る野菜は炒めたモヤシ・ニンギン・キャベツ・キクラゲに長ネギが気前良く盛られシャキッリした食感はスープとの相性も抜群です。

北海道産味噌を使った味噌ダレを豚骨をベースにしたスープに加え毎回鍋で合わせて熱々で提供しています。唯一のこの店の欠点は毎回鍋で合わせるので多少、味の濃さにバラツキがあるように思えます。（たまに少し薄い）

オロチョンの辛さは好みで２０倍までしても無料で一度、２０倍に挑戦しましたがかなり辛かったです。１５時まではライスもサービスしてくれます。（満腹感抜群）

トータルバランスを考えると特にお薦めする味噌ラーメン屋で私自身かれこれ５０回程度お世話になっているお気に入りの一店です。


東京都千代田区神保町１－４　　　　０３－３２９４－１０５８　　　無休
営業時間　１１：００ ～ ４：００　　　　１１：００ ～ ２２：００ （土・日・祝）