予想以上に忙しい週末です。

明日はイヴイヴ
昨日今日とめがぐるぐる回る忙しさでした

生徒さんに約束していたナッペの仕方・・・
アップが遅くなってごめんなさい
間に合ったかな？



まず材料を全部そろえておきます。生クリームは立て過ぎない
ようにして下さい。




スポンジを半分にカットしてアンビべ（シロップを塗る）しておきます。
その上に結構多めに生をのせます。




生を平らにならします。
側面ヘリから落ちるくらいがいいです。




フィリング（今日は黄桃スライス）を置いて、その上にまた生を
おきます。サンドする部分は固めのクリームがいいです。




スパテラで表面を平らにならします。




上にスポンジを置いてアンビべし、生を置き、先程の要領でならします。




上面がある程度平らにできたら、側面をこのように塗っていきます。




こんな風に角をたてます。




角をケーキ中心に持っていくようにスパテラでならします。







お皿に移します。




今日は外側に丸口金で絞りを入れて、中心に苺を飾りました。




粉糖でお化粧をして・・・




チョコと柊を飾ります♪シンプルが一番♪




完成♪

土台はロールケーキの配合1枚分で6号スポンジ型に丁度いいくらいでした。
でも焼成時間は12分→20分に伸ばします。温度はそのまま180度位です。

洋菓子屋さんに勤めていた時、スポンジケーキ型をショートニングを
使ってナッペする練習をたくさんしました。
練習すればだれでもきれいにナッペ出来るようになりますよ

頑張って