本日は石窯ディ

電気オーブンとの比較の為　本日は石窯パン

ハードトースト　1　石窯温度240℃　21分

ミニバゲット　250℃　霧吹き3分焼成後　5分蒸気焼成

その後15分通常焼成

かなりフランスパンらしい生地に成りました

クープも良い感じに切れてきました、

あと少しの気がします。

途中　ハードストの生地でピザを製作

石窯で焼きたかったのですが　温度が足りませんので

電気オーブンで焼き上げ　　昼食とします　

熱々は美味しいですね。

 

本日の石窯パン

ミニバゲット2本　ハードトースト　2本

少し焼き色が薄い感じですが　ケーピングは起きませんので

良しとします、ハードトーストの焼成率は　9%でした、

もう少し焼成すれば　良かったようです。

 

booも　パンが欲しそうです

明日は　カタクリの撮影に行く予定です、

晴れると良いのですが!!