我が家の八重桜が 満開て゛す
豚バラ肉を7%ソミュール液 一週間漬け置き
1時間30分水道水で 塩抜き その後2時間 風乾燥
最初は60℃2時間 続いて80℃2時間 最後に90℃1時間燻製
取り出して 3時間 風乾燥
今回は 脂も塩分も ほどよく飛んでいますので 良い出来です
そのまま食べても塩辛く有りません 保存は冷凍庫です
先日の石窯パン
窯の温度は240℃にて 焼き上げましたが 焼き色が薄い
温度計が狂っているのかもしれません、次回調べてみます。
連続で焼きますので ゆっくり検証する時間が有りません。
ミニバゲット なかなかうまく出来ません 焼成率14%でした。
お昼は石窯ピザ
300℃で焼きたかったのですが 時間が足りず 250℃にて5分
焼きたてのピザは美味しいですね。
毎年恒例の 積善山の お花見
朝5時出発 しまなみ街道を進み 岩城島へのフェリー乗り場到着 5時45分
丁度夜明けに
レモンの島 いわぎ島 右前方に積善山が見えます
5時55分 時刻表には無い 起動船で いざ 岩城島へ
10分程度で 到着します
登山道入り口の公園に車を止め 出発
桜のアーチを のんびりと 登ります 片道4Km
さて booは 今年は完走出来るのだろうか 心配です
青空も 望め 期待は高まります
登山道の両側に 延々と桜並木が続き その数 五千本とも言われています
島の人達は 卒業記念 厄払い等と 事有る毎に 桜の苗木を植え
年々 桜は増え続けています
桜なめ しまなみの橋を眺め
今年は開花が遅れましたので つつじ もお出迎え
山吹の花も 鮮やかです
カメラを忘れた 人 は 山菜採りに 熱中していました。
boo は少し お疲れの 様子です
山頂から 360度 桜のパノラマ が楽しめます
車でも 登れますが 景色は 歩くのが一番素晴らしいのです
写真撮影をし 山菜採りをしながら 3時間掛けて ゆっくり 登ります、
ここで 楽しい お弁当
booは 今年も 完走出来ません 残り1km 抱っこして下山
重たい!!
カタクリを探しに出かけました
今年は 毎年出かける 無明谷 の少し手前に
個人の山畑を整備して 開放されているカタクリの里に寄り道
凄い数のカタクリが有りましたが
自然を感じる事が出来ませんので 30分ほどで移動
朝の早い時間は 未だ つぼみ です
陽が当り始め暫くすると 開き始めます
段々と開き 最後には 花弁は反り返り 見苦しい
深山カタバミ
例年ですと 3月の花 今年は遅れています
群生して 咲きますので これを見ると 春を感じます
アズマイチゲ
アマナ
少し 小さくて めずらしい
キバナアマナ
次は 桜のお花見ですが
天気が 心配です。
電気オーブンとの比較の為 本日は石窯パン
ハードトースト 1 石窯温度240℃ 21分
ミニバゲット 250℃ 霧吹き3分焼成後 5分蒸気焼成
その後15分通常焼成
かなりフランスパンらしい生地に成りました
クープも良い感じに切れてきました、
あと少しの気がします。
途中 ハードストの生地でピザを製作
石窯で焼きたかったのですが 温度が足りませんので
電気オーブンで焼き上げ 昼食とします
熱々は美味しいですね。
本日の石窯パン
ミニバゲット2本 ハードトースト 2本
少し焼き色が薄い感じですが ケーピングは起きませんので
良しとします、ハードトーストの焼成率は 9%でした、
もう少し焼成すれば 良かったようです。
booも パンが欲しそうです
明日は カタクリの撮影に行く予定です、
晴れると良いのですが!!
