麺 銀狼＠北久里浜

今日は久しぶりに横須賀

麺 銀狼

去年の9月に出来て、未だに行ってなかったので

醤油や塩はおろか、味噌つけ麺や辛味噌といった類すらもない超ストイックな味噌ラーメン専門店

場所は所謂横須賀の激戦区エリアで、まさにラーメン密集地帯の一角、根岸
北久里浜駅からは徒歩3分程

味噌ラーメン(700円)
を注文

店内はこじんまりとしていて呑み屋のような感じ
切り盛りはご夫婦かな？

8分くらい待ったが、中華鍋の音や香ばしい香りが食欲をそそるので、とにかく待ち遠しかったｗ

中華鍋で野菜とスープを煽るスタイルのスープはとにかく香ばしさを纏っており、一口目にして味噌の濃厚さをダイレクトに感じることができる
ただ、純すみ系のような凶暴な塩分や脂肪分はなく、味噌本来の旨味やコクを楽しませてくれるような感じ
味噌だけじゃなくて、様々な素材の良さが上手く絡んでる印象
スープ上に浮遊する焦がしニンニクの香ばしさやカリカリ感もまた、ナイスなインパクトを与えてくれる
中毒性という面ではやや低いが、堅実かつ丁寧に濃厚な味噌ラーメンに仕上げている

麺は中細のちょい縮れ
加水率が低く、味噌の麺といったら！のプリプリさがない
何より力強さがなくて完全にスープに負けちゃってる印象…
悪いわけではないが、やっぱ味噌には多加水プリプリ麺がいーよなあって感じ

具はチャーシュー1枚、崩れたチャーシュー、キャベツ、モヤシ、玉ねぎ、メンマ、味玉半分と前述の焦がしニンニク
チャーシューは馬場二郎を彷彿とさせるもので、甘辛くほろほろと崩れていく
食感こそ乏しいが、スープと麺と野菜とともに口に運んだ時の相性は折り紙つき！
うーん、これは美味いねぇ
キャベモヤは中華鍋で炒められているので、想像通りのシャキシャキ感、味噌ラーメンにはコレっしょ！って感じｗ
刻まれた生玉ねぎもザクっとしており、もちろん美味い
メンマはコリコリ、味玉もデフォで付いてくるなんてありがたいレベル！
もちろん、焦がしニンニクも良い仕事してますぜ！

コレで700円って素晴らしいな～
味玉半分カウントしなかったら650円か…

ただ、いかんせん麺がちょっと弱いよーに感じるんだよなあ～
スープの濃厚さに負けてる気がする

今日は時間なくて諦めたけど、ライスが最強に合うと思うんだよね、このラーメン

スープ自体は先日の純連以上に好き

だけに麺が…

まあ、この方が好きな人もいるのかな
俺がそもそも低加水麺をあまり好まないってのもあるし

何はともあれ、場所が場所だけにあんまり有名になってないけど、実力派の味噌専門店です！


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ぺいす

★★★★☆

住所 神奈川県横須賀市根岸町3-3-1
電話番号 046-837-6230
営業時間 11:00～21:00
定休日 木曜日