今日はお昼ご飯にチャプチェを作りました。
いつもしょうゆとお砂糖で甘辛味で作っているので今日は塩だれ味で作りました。
仕上げに七味を入れたので、ピリッとしてさっぱりおいしく頂けました。
本格的な作り方ではなくて、肉と野菜を炒めて春雨を入れて味付けをする、という簡単レシピで作っていますが、ご飯にも合うし日曜日のお昼に良く作ります。
春雨は腹持ちもいいので良いです。(^^♪
春雨は食べてもいい食材(透析食のほうで)ってことになってはいるのですが、春雨オンリーで食べる、っていうのはつらいので結局野菜やらお肉やらと一緒に食べることになります。とはいえ、春雨がかさましになるので、そういう意味では私にはお助け食材と言えるかもしれません。
ブルーベリーもカリウムが少ないらしい(私の持っている表によると)ので食べています。
生の果物は食べないようにはしているのですが、少しは食べたい。
今朝、冷蔵庫を開けたらあったので食べました。
一つずつつまんで食べるので少しの量でも妙に満足するという・・・。
この辺りも私的には良いです。(^^♪
食事に関しては、血液検査の結果、カリウムもリンも問題ないので、こんな感じでいいか~、と思いながら食べていて、それほどストレスもないけれど、制限しているものもなくはないし、いつも何を食べようか考えることが多くなったし、それに食べることに対しておいしいと思うことが多くなったなあと思う。
それから・・・日々食べられるってことに感謝しています。
いつもしょうゆとお砂糖で甘辛味で作っているので今日は塩だれ味で作りました。
仕上げに七味を入れたので、ピリッとしてさっぱりおいしく頂けました。
本格的な作り方ではなくて、肉と野菜を炒めて春雨を入れて味付けをする、という簡単レシピで作っていますが、ご飯にも合うし日曜日のお昼に良く作ります。
春雨は腹持ちもいいので良いです。(^^♪
春雨は食べてもいい食材(透析食のほうで)ってことになってはいるのですが、春雨オンリーで食べる、っていうのはつらいので結局野菜やらお肉やらと一緒に食べることになります。とはいえ、春雨がかさましになるので、そういう意味では私にはお助け食材と言えるかもしれません。
ブルーベリーもカリウムが少ないらしい(私の持っている表によると)ので食べています。
生の果物は食べないようにはしているのですが、少しは食べたい。
今朝、冷蔵庫を開けたらあったので食べました。
一つずつつまんで食べるので少しの量でも妙に満足するという・・・。
この辺りも私的には良いです。(^^♪
食事に関しては、血液検査の結果、カリウムもリンも問題ないので、こんな感じでいいか~、と思いながら食べていて、それほどストレスもないけれど、制限しているものもなくはないし、いつも何を食べようか考えることが多くなったし、それに食べることに対しておいしいと思うことが多くなったなあと思う。
それから・・・日々食べられるってことに感謝しています。