母の日カレー

今日は母の日だったので、夕飯は私がカレーを作ることに。
なんだか小学生がやりそうなことですが・・・。(*_ _)

一応本格的に！ということで、クミンシードとやらを買ってきて、チキンも（安売りしてたので）骨付きの手羽元に。
クミンシードはオイルで炒め、新玉ねぎをたっぷり使って、しょうがもたっぷり入れてのチキンカレーを作りました。

いいのかどうだかよくわからないけど、とにかくガンガン煮込みまして、玉ねぎはとろとろにしてやりました。!(^^)!
カレールーを入れる前のスープがおいしかったから、これでよかろうと勝手に納得。
そして、隠し味には、ケチャップとコンソメと昆布だしとカンタン酢とはちみつを入れまして、最後にしょうゆととんかつソースと高カカオチョコレートをぶち込みました。（隠し味オンパレード）
結構甘めの仕上がりでしたが辛味もあってボチボチおいしい出来上がりでした。
母にも喜んでもらえましたよ～。

カレーの日はついついたくさん食べがちなんですが・・・月曜日は体重がオーバーしがちなので、慎重に少なめに食べました。
もちろんおかわりはなし！
一杯で終了しました。
おかげでまあまあの体重をキープできた。
と、思う一方、明日の体重が楽しみでもあり、恐ろしくもあります。
明日は職場の皆さんと、宅配弁当ランチなんだよなぁ。