仕事が休みの今日、久しぶりにシフォンケーキを焼いた。
休みの日は自家製酵母を使ってパンを焼くのが日課だが、プラスなにか作ってみたい・・・
そして思いついたのが桜あんを使ったシフォンケーキだ。
この桜あん、先月のパン教室でK先生が作られたおやきパンの中に入っていた。
それを試食させてもらい、あまりにおいしかったのですぐに買いに行った。
それを、今回はお菓子作りに活用することにしたのだ。
これが、桜あん。冨澤商店さんで売っていたので、スマちゃんも使ってみて。
焼きあがった桜シフォンケーキ（型は16.5㎝）
プレーンシフォンのレシピに桜あん150ｇを豆乳大さじ3で少しのばしてから生地に混ぜました。
あとは、いつも通りの作り方で見た目は上手くできた。
次回は、桜アンパンを作りたい。