うにカルボナーラ

うにのカルボナーラをつくりました。
一瞬モンブランみたいに見えますが、カルボナーラです。
カルボナーラはなんといっても、あのとろみ加減をいかに
ほどよく出すかが重要で神経を使うところです。
勝負は一瞬で決まります。