ポトフ

あけましておめでとうございます。
今年一年、よい年でありますように。
２００９年が始まりました。最初のブログはお約束どおり「ポトフ」です。
ちなみに去年の１２月２９日から仕込んでおりました。
２８日に繁昌亭で英語落語独演会が終わって、すぐに仕込みに入りました。
このポトフは時間がかかります。でも作り方はすごくシンプル。
豚のばら肉のかたまり（７００グラムくらい）にたっぷりの塩をふって、
にんにくのスライスを２，３枚はりつけ、ラップでぐるぐる巻きにして
冷蔵庫の中で３日ほど寝かせます。そしてそれを大きい鍋でたっぷりの水から
ことこと煮ます。アクを取りながら１時間半程煮て、ダシが出てきたら、
キャベツ、にんじん等のお野菜を入れるだけ。けど、これが成功すると
驚きのうまさになります。
僕もたまにう～ん６５点かなっと思うときがありますが、
今回は、「星みっつ」でした。ポトフの道は一日にしてならず。