チャプチェ風炒め

先日初食したチャプチェ
牛肉、春雨、ニンジンなどの野菜をごま油で炒め
砂糖・醤油などで甘辛く味付けした韓国料理

これがまた食べたくなり
ビーフンで再現してみました

ビーフン半束を茹でて戻して
油をかけておく

ニラ　半束は３センチに切る
人参　６センチも同じ大きさにせん切り
エノキ　４分の１束も同じ大きさに切る
玉ねぎ　４分の１個はスライス

牛肉　５０ｇもせん切りして
酒と醤油で下味をつけておく

人参と玉ねぎを土鍋で炒め
牛肉も入れて炒める

他の野菜も炒めたら
ビーフンを入れてザット炒める

ここへ
醤油　大さじ２
みりん　小さじ１
檳榔糖　小さじ１
コチュジャン　少量を入れて
ザット炒めて火を止め
ごま油を小さじ１かけて、出来上がり

ツレは春雨が昔から嫌い

これを見ても箸をつけない

ほんの少し取り分けて
春雨じゃなくてビーフンだから
喉に詰まりにくいよと説明

しかも
アンタの好きな牛肉だよというと
恐る恐る箸をつけ
「うんまい！」という

その頃にゃ
残り全部が私のお腹に