蒸し茄子の煮浸し

澪つくしシリーズ二冊目に出てきたこれ 澪さんが茄子は焼いても何しても美味しいけれど これが一番！とあったので 新鮮な茄子を買い求め 蒸して皮をむき 縦に裂いて 麺汁ほどの出汁に漬ける 適度に冷えたこれに ミョウガの千切りを散らして出来上がり その日も美味しいけれど 翌日は、もっと美味しい 今夜はこれで、焼酎の水割り . . . 本文を読む