テンのお魚料理 その２ ・・ は ・・ ？

・・・　は　・・・　　　「　的鯛とパーナ貝のプロヴァンス風二色ソース　　」

　　　　

二色のソースは　自家製トマトソースとガーリックオリーヴオイル　
パーナ貝は　チリソースを下敷きに　マヨネーズソースが掛け布団
お魚も日によっていろいろ替わります
間違いなし　です　

トマトソースは白身でなくても　イワシ　秋刀魚でも相性抜群
だからおつまみでこんなのもございます
「　イワシの地中海風パン粉焼き　　」

　　　

パリッパリの衣　フワッフワのイワシ　　トマトソースにはベーコンや黒オリーブ　玉ねぎたちが炒まってます
お皿ごとオーブンで焼きますので　決してお皿を触ってはなりませぬ　

今やイワシは高級魚　　新鮮な良いイワシが手に入った時だけお出しする一品です
ビールもワインもご飯もススムくん　

今日のお魚料理はなんだろなぁ？　

ランチ

今日は　店内清掃の為　ランチはお休みさせて頂きます
こんな良い天気なのに　・・　お散歩がてら来ていただきたいのに　・・　
皆さま　ごめんなさい　

夜は　18時から営業いたしますので　よろしくお願いいたします　

よっ！ 待ってました 私が ・・

「　カキ食えば　秋が来るなり　カフェ・テンの　」　（　ひねり無し　・・・　）
っつー事で　お待たせ致しやした　　　
昨日　カキ　入荷しましたよ～　

三陸の牡蠣は出てましたんですが　うちの業者さんが持ってるのは少し小ぶり　・・
・・　だったそうで　ダンナは広島産が入ってくるのをじーっと　　我慢して待っておりました
よって　皆さまにもお待たせ致しまして　どうもすいません

んで　やっとこ来ました　広島さぁ～ん　
すると業者の配達のにいさん　
　「　すいません　今Ｍサイズしか間に合わなくて　来月になれば　Ｌが入るんですが　・・　」
あ～？？　　じゃ　広島待ちせんでも良かったやないかい

いい・・　もう待てない　・・　　　　・・それ下さい　
って事で　ちっと小さめだけど　トロビルにするにはちょうどよいね　

ハイ　今期　初　「　カキのトロビル　」　を堪能されたのは　shin　ちゃん
まるで溶岩のようにふつふつふつ　・・・　　熱いから　ふぅふぅして食べてね　　　子供か・・　

　　　　

　「　美味いですね　これ　」　を　連呼されてました　　　　うふふ　でしょ？

さ　ご一緒に　「　カキフライ　自家製タルタルソース添え　」　も始まりましたぞぇ～

バナナの皮で ・・

イグノーベル賞　
「　人々を笑わせ、そして考えさせてくれる研究　」　に対して与えられる賞

たくさんの部門があり　毎年10月　風変わりな研究を行ったり　社会的事件などを起こした10の個人やグループに対し　
時には笑いと賞賛を　時には皮肉を込めて授与される　・・　　だそうな　　　　ハイ世界中の　

今年は　日本の北里大学の馬渕清資氏らが　物理学賞で受賞　
その内容は　・・・

　人間が床に置かれたバナナの皮を踏んでしまった際のバナナの皮と靴の間の摩擦　
　　および　バナナの皮と床の間の摩擦の大きさを計測したことに対して　
・・です

こういうのを真剣に研究し　発表するステキな大人たちの賞なんです　
他にも　過去をさかのぼって見てみた　　・・　ら　・・

　ある種のタマムシのオスは　ある種のオーストラリア製ビール瓶とつがいになることを発見したことに対して　　生物学賞

心惹かれる何ががあるんだな　オーストラリア製　

　「　忙しい最中ほど無性にトイレに行きたくなる　」　という
　　人類が昔から直面してきた困難について研究したことに対して　　医学賞

忙しい　もしくは　緊張の時は　確かに　。。　です　　　　他にも　・・

　なぜキツツキは頭痛がしないかを研究し解説したことに対して　　鳥類学賞

キツツキが頭痛するかどうかすら考えたことなかったっす

　ピカソとモネの絵画を見分けられるようにハトを訓練し　成功したことに対して　心理学賞

鳩の心理追求してます

　アカアシガメのあくびを研究し　「　あくびは伝染しない　」　と結論付けたことに対して　生理学賞

嫌いな人のあくびは伝染しない　って　誰かが言ってた

　「　人を左に傾かせるとエッフェル塔が小さく見える　」　という研究に対して　心理学賞

デパート売り場は　パッと見る右　じっくり見る左って言われ　商品の陳列をします　　関係ないか　・・

　「　思春期の少年にとって、鼻をほじくることは普通の行動である　」
　　という医学的発見を突き止めたことに対して　　公衆衛生賞

うはは　　　　医学的発見　　　・・　　　　　　　も一つ公衆衛生賞

　床に落ちた食べ物を食べても安全かどうかについての　「　5秒ルール　」　の科学的妥当性の研究に対して

科学的妥当性　・・　　日本では3秒ルールだね　
「　あとバターを塗ったトーストが落ちた時　バター面が下になる　」　って言うのも　・・　よく言われる

　猫と犬の洗濯機を発明したことに対して　　衛生学賞

洗濯機まではＯＫですか　・・　　乾燥機と電子レンジはダメよ　　

　マウスにオペラ　「　椿姫　」　を聴かせたところ　
　　モーツァルトなどの音楽を聴かせたマウスや何も聴かせなかったマウスよりも　
　　拒絶反応が抑えられ生存期間が延びた　　医学賞

そっかぁ　・・　　胎教にも　クラシックよりオペラか？　

　彼らの先駆的な開発研究　『　足の悪臭の原因となる化学物質の解明　』　に対して
　　特に　「　自分の足が臭いと思っている人の足は臭く
　　思っていない人のは臭くない　」　という結論に対して　　医学賞

思わなきゃいいんじゃね　　　　要は　・・

　宇宙人によって誘拐されたと信じている人たちは　おそらく本当に誘拐されたのであろう
　　という結論に達したこと
　　とりわけ　「　誘拐の焦点は子作りである　」　という結論に対して　心理学賞

きっとあの星には　地球人とのハーフがたくさん

　火災など緊急時に眠っている人を起こすのに適切な　空気中のわさびの濃度発見と　
　　これを利用したわさび警報装置の開発に対して。　　科学賞

運転中に眠くなる人をわさびの匂いで起こす　・・　
っつーのを昔テレビで観たけど　一刻をアラソウ緊急時で　・・　悠長にわさび　　

　違法駐車している高級車を装甲車で踏みつぶして問題解決できることを示したことに対して　　平和賞

ウゴゴゴゴォ　～　　ガッシャーン　　ガシガシ　　　　平和的解決　

　手に強力なレーザー光線を照射されると　醜い絵を見ていた人は　可愛らしい絵を見ていた人よりも
　　比較的強い痛みを感じた　ことを計測したことに対して　　　芸術賞

これはなかなか興味深い　・・　　　　お次はすごい

　湯がいたトガリネズミを噛まずに飲み込み　その後数日間かけて排泄されてくるものすべてを念入りに調査し　
　　人間の消化器の中で　どの骨が溶解してどの骨が溶解しなかったか　研究したことに対して　　考古学賞

噛まずに　・・　身体を張って頑張りました　　考古学賞　？　おめでとう　

まだまだ面白い研究　たっくさんございました
んで　私の一番のお気に入り　

　水兵に実包を使うことを止めさせ　代わりに　「　バーン！　」　と叫ばせたことに対して　　平和賞

はっはっは　・・　　バーン　　　　めっちゃ大好き　こういうの　
世界中に教えてあげよう　　　ホントに平和賞です　　

秋 ！ サンマ ！！

まだまだお高くて　なかなか手が出なかったサンマちゃん　
今期　初サンマ　　　入荷しましたん　
やっぱ　人気の高いこのメニューでお目見えでーす　

「　秋刀魚の焼き酒蒸し　ゆずポン仕立て　　」

　　　　
　　
主役が隠れるほど大量な　シイタケ　舞茸　エノキ茸　・・　が寄り添う　秋の味覚のコラボ
ああ　私まだ食べてなーい　・・　　　　っすが　・・

美味しいもの　目白押しの楽しみなこの季節
あとは　・・・　　牡蠣　・・　　まだ来ない　・・　　

お魚料理特集 その１

テンの　「　お魚のお料理　」　は　日替わり
だもんで　何が出てくるかダンナ　　の気分次第

今日ご紹介の　「　人気お魚メニュー　」　は
「　鮭の香草パン粉焼き　ソースアメリケーヌ　」

　　　　

アメリケーヌは　エビのミソのソースですな　

下は　付け合せのパーナ貝の一つを　帆立に変えて　・・



「　鱸　（　すずき　）　」　さんだとこんな感じ

　　　　　　

このお料理のおススメの食べ方は　スプーンにソースをたっぷりすくい
そこに一口サイズのお魚を乗せ　一緒にぱくっ　
濃厚なソース　　パリっとした衣　　香草の香りがお口いっぱいに広がりますです　

今日のお魚は何かなぁ　

映画 「ＫＡＮＯ 」 日本上演決定 ！

日本統治下の1931年　
台湾代表として夏の甲子園に出場し準優勝した　
嘉義農林学校　（　通称　　嘉農＝かのう　）　野球部の
実話を描いた台湾映画　「　ＫＡＮＯ　」　が
「　ＫＡＮＯ　１９３１　海の向こうの甲子園　」　の邦題で
いよいよ　来年　1月24日から日本公開されることが決定いたしましたぁ！！　

台湾では 今年２月に公開　
60日間で3億台湾ドル　（　10億円　）　を超える大ヒット　　を記録
5月までロングランされ　9月からアンコール公開されることも決まったそうな　

そして　お友だちの　山室光太朗クンの映画初出演作品
光太朗クンと　初めて店でお会いした時は　この映画のクランクアップ直後
台湾から帰って来たほやほやの頃

こちら　その光太朗くんと　彼から戴いた台湾版ポスター　　
スタッフ　出演者の直筆サイン入り　　　　うふっ　

　　　　

台湾旅行して　偶然この映画を観たうちのお客さんも大絶賛
「　絶対日本人は観るべきだ　」　と　感動話で盛り上がり
そして　日本上演はるか以前からこのポスターを貼ってある事に　
大変驚かれておりました

それでこちらは　福島又男役の光太朗くん
笑顔が可愛いんじゃ

　　　　

主演は　永瀬正敏さん　　　他に　坂井真紀さん　大好きな大沢たかおさん　
音楽担当は　佐藤直紀さん
主題歌　「　風になって　～　勇者的浪漫～　」　を　中孝介さんが台湾の人気歌手とコラボ

そしてこのたび　日本版ポスターが出来上がったそうな　
コチラです　

　　　　　　　　
楽しみやぁ～　　

クインテット

今回の　焼き物屋　野崎氏の新作　

　　　　

ＮＯＮ　ＣＡＦＥ　で個展に出品していた作品
ドラマー　ベーシスト　ピアニスト　サキスフォニスト　トランペッター　の５部作



戴きました　　
ストリチナヤ　一本で　・・　　

サングリア

私の独り吞み処　ＫＥＭ.　　さんちで　手作りのサングリアがあるそうで
仕込んだ日には　フェイスブックで皆さんにご連絡が入るらしい
Ｈ岡夫妻も　Ｍ子ちゃんも　Ｍろさんも楽しみにされてるよう

私も好きなモンで　店でお出ししてますが　大量に仕込んで　万が一出ないと
めっちゃ無駄にしてしまいそうなのが怖くて　事前に仕込むのを断念　　
注文戴いてすぐお出しできる即席サングリアを研究開発し　今に至ってます
だからうちのは　「　Ten　風　」　が付いてます

　「　いいな　いいな　サングリア　　大好きなんだけど　・・　」
そんな話をＭろさんにしたら　彼
　「　昔はさ　鍋もって豆腐買いにいったじゃん　」
　「　え？　じゃ　グラス持ってったら　お持ち帰りさせてくれるとか？　」
なんて冗談を言ってた翌日　　　ＫＥＭ． 帰りのＭろさんの右手に　なんとコレが　・・
KEM.　さんちの　「　さんぐりあぁ～　　」　

　　　　　　　
　　
ええーー　　　出前　・・　　　　　　マジっすかぁ～　　
いろんな果物の味と香りが複雑に絡み合い　熟成された深みのあるお味
美味しい　　
マスター　お借りしたグラスを持って　今度お店にお礼に伺いますね
お店で　ゆっくりと　・・　　　味わいに　・・

ルパンの大野さん来る！

今月　１５日　（　祝　）　小田原市市民会館に　大野雄二さんグループがやってきます　
あの　ルパン三世のテーマ曲を作った方です

　　　　　　

ジャズなんか聴いたことない子供心にも　「　カッコイイ　」　　・・
インパクトございましたね　あの曲

生ルパンも聴きたいけど　他にどういう曲をどう料理して下さるのか
行きたいな　　　　行きたいな　　　　　
・・・　　月曜　・・　だ　・・　　グスン　・・　

そして　初めて知った事実は　大野さん　城山中学出身だった事
身近な方でした　　
行きたい　・・