延岡の鮎簗場へGO

土曜日のテレビで延岡の鮎簗を紹介していたので、急遽食べに行くことになった。朝１０時チョッとに臼杵を出て、１３時ごろに延岡市北方町の「矢野あゆ場」の着いた。約１００ｋｍ程度の行程です。

途中、宇目町の道路沿いにある「杜のSHOP」や「北川はゆま」などによって、食料調達もしていったので、３時間近くかかってしまった。

この有精卵は２０個で３５０円。信じられない安さです。

矢野あゆ場は、五ヶ瀬川沿いに有りました。
 
全景と鮎焼き場。
 
１０月１１月の２ヶ月間の営業だそうです。もう最後に近く、天気も良くなかったのでお客は多くありませんでしたが、逆に落ち着いて食べれました。

Aセット￥２８００と、塩焼き２匹、鮎ご飯￥１３００を頼みました（２人分）。
「せごし」と「鮎６匹、鮎ご飯、鮎汁」。これで合計￥４１００です。都会では倍以上するのでは。。。

テレビで見た鮎の食べ方を実践します。
１）最初に、背びれ、腹びれ、尾びれを取ります。

２）左右から身を箸で押しつぶすようにします（身と骨をはずすため）。

３）最後に背の上から同じように身をおさえつけて、頭の後ろに切れ目を入れて、背骨を引き出していきます。

４）ゆっくり背骨を引き出していき、旨くすると骨だけが取り出せます（旨くいきました）。

この時期の鮎は、「巨大な子持ち」です。「子持ち鮎の塩焼き」は、初めて食べましたが。。これが美味しいんです。。。今まで食べた鮎の中では最高でした（四万十川の鮎よりも、私はこの鮎が美味しく感じました）。

また、付け合せで出た「切干大根＋しょうが＋にんにく」の漬物が美味しかったので、支払いの時に、お店の人に言ったら、お土産で沢山頂きました。有難うございました。

　いき帰りで６時間程度かかりますが、価値のある時間でした。来年もこの季節に行かなければ。。。

PS:お店の人が言うには、１０月初めは鮎も小型で、お客に出すのも気が引けるとか。。。１０月末から１１月初めになるとそれなりに大きくなるとの事。子持ちは１１月中ごろが一番大きいような話でした。。ので、１１月中前後が一番良さそうですね。