正々堂々とご商売なさっている訳でありまして。
こっちが勝手に知らなかっただけなのです。
南砺市（旧福野町）ヘリオス近く、住宅街に入ったところの
食事処 円城（えんじょう）
貸席円城と同じ棟。
地元密着でテーブル、カウンター、小上がりとも
しっかり入っている。
珍しい、たまねぎが入った中華そば。
鶏がらベース（煮干＋昆布？）清湯スープの醤油味。
縮れ細麺に超薄切りチャーシュー。
そして小口切りした生のたまねぎがネギの代わりに浮かぶ。
最初はピリッとするが最後には甘みがでてくる。
スープの表面にはラードか？脂がかなりの層をなして浮かぶ。
これって出前でスープが冷めないよう保温の意味があるのか？
脂がなければ完飲したいところ。
３分以内で完食。おいしかった。
中華そば並￥５００とモツ煮￥３００
モツは大鍋２個（もしかしたら３個）で仕込まれ
大盛況。ホルモン、モツが人気。
イチオシの中華そば定食は漬物と、モツ煮、ご飯がついて￥１０００
カウンターから厨房を見る。コンロで保温中の他に、土間に２段済みの蓚酸鍋にも大量のモツ煮が。
