味噌作り

 

ひきこもり状態の中　

我が家恒例

“手前味噌” 作りを行った。

今年は 特に雑菌に注意し

殺菌用の焼酎を　

例年よりも多く使用した。

かれこれ 20年余続けているが　

今年は 温暖化の影響か

大豆の粒がちょっと大きい　

また 寒仕込みとはいかず

十分な発酵・熟成になるのか

心配だが 10か月先に期待です。