ミソ造り

 

 

　　この時期は　我が家の恒例の “ミソ造り”

　　　今年も ２０ｋｇを仕込んだ。

　
　　前夜から　大豆を水に浸し　当日圧力鍋で蒸かし

　　　ハンドミキサーで砕く。　

 

 
　　砕き終えたら　塩を少々混じた麹を投入し捏ね　
　　団子状に丸める。

 

 　　
　　みそ球を桶に空気が入らないように詰めていく。

 　　半年後が楽しみ！。

　　　　孫たちも我が家のみそを待ち望んでいる。
　　　　これが手前味噌です。