鰤大根

今日（１月２０日）のお弁当

鰤大根

海老フライ、海老と胡桃の佃煮、ほうれん草の胡麻和え
ミニトマト、蒲鉾、チーズ


この大根、筋が舌にあたり（見た目も筋っぽい？）いまいちだなぁ
スーパーで買ったものだけど、昨年に農家の友達から頂いた野菜が
そろっと品切れ、産直販売のお店に買い物に行ってこようかなぁ。
そこのね、草餅のあんころ餅が美味しいんだよね
餅が柔らかすぎずヨモギの香りがしっかりあって、こしあんが
トローっとまた良い感じ

おーい、ダイエット中ってのは何処のどいつだい！（古っ）





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1週間のご無沙汰でした

今日（1月19日）のお弁当

煮込みハンバーグ、人参、じゃが芋添え


ミートスパゲッティ、ほうれん草の磯部和え、蒲鉾
ミニトマト、杏のシロップ煮（市販）


先週は二男の高校は推薦、専願、一般（併願可）の入試で
学校は進入禁止ん出入り禁止あっそうそう
立入禁止でお休みでした。
部活は近くのグランドを借りて毎日ありましたがお弁当は休み。
1週間ぶりのお弁当となりました
1週間ぶりだから前夜にしっかりシュミレーション・・・
し過ぎで余裕ぶちかまし
バタバタの朝でした



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お弁当を食べる人

１月１７日

朝食
丼飯の上に温めた牛筋を汁ごとのっけて、
卵の黄身を割りいれて食べる
甘辛味が二男のお気に入り、入っている生姜も
気にならないようです

鶏レバーの旨煮


１．鶏レバーはたっぷりの冷水に２０分ほどつけ、適当な大きさ
　　に切って固まった血は取り除く。
２．鍋に鶏レバー、生姜ひとかけ（千切り）めんつゆ（市販）大さじ４、
　　味醂大さじ３を入れ、ひたひたに水を入れて火にかける。
　　（二男は生姜が苦手なので千切りでなく輪切り）
３．煮立ったらあくを取り、弱火で煮汁がなくなるまで煮る。




食が細く、好き嫌いも多かった次男（好みの味付け）ですが、
体作りのためならばレバーも食べられるようになりました。
友達と焼き肉に行っても、食べる量に驚かれるそうです。
レバーも「お前、それ食えるんか？」と聞かれたとか

はい、そんな次男、お弁当を食べる人を紹介します

白キャップが次男です。

ボールを持っています。


１年ぶりに会った先輩には「まだまだだな」って言われたそうで
これでも逞しくなったのですが、相変わらず下半身はヒョロっと
長く細い（羨ましい話なんですがね）





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お惣菜 貢物？！

１月１６日（金曜）

雪は暖かい部屋の中から見ている分にはきれいですねぇ
何が大変って、積もった雪が溶けて、気温が下がって凍結、
これが一番怖いし、困る
今日などはが降っているものの、気温は高め（最高６度）
なので、道路は心配ないだろなぁ

牛筋煮込み

１．牛筋は一度煮こぼしてから酒、水、千切り生姜とともに圧力鍋で
　　10分（高圧）ほど煮ます。
２．浮かんだ油を丁寧に取り、醤油、砂糖、うま味調味料を入れて
　　5分（高圧）ほど煮ます。
３．さいのめに切った大根を加え（こんにゃくなど）、弱火で大根が
　　柔らかくなるまで煮ます。
　（さいのめに切った大根は圧力をかけて煮ると柔らかくなり過ぎる）

/鮭茶漬け私のレシピブログです。

ミートソース

胡麻豆腐

１．葛粉２分の１カップ、水２カップ半（葛粉の５倍）鍋に入れて、
　　固まりがなくなるまで混ぜる。
２．しっかり吉野くずが混ざったら、弱火で火にかけ、透明になる
　　までひたすら混ぜる。
４．10程練ったら、ねり胡麻（葛粉の同量、市販の瓶詰めを使用）
　　を入れる。
５．ねり胡麻が全体的に混ざったら、すぐに火を止める。
　　(練りゴマの香りが飛ばないように）
６．冷蔵庫で冷やす。
　（この分量で写真容器２つ分）


容器に詰めました。


一晩冷凍庫に置いて、昨日クール宅急便にて長男のもとに
送りました。
静岡で一人暮らしをしている（学生）長男は料理が好き
ですが、後期試験まで１週間なので、料理よりも学業に
時間を使って貰いたいので、初めてお惣菜を送ります





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ミートスパ弁当

今日(1月13日）のお弁当
ミートソース、スパゲッティ、シーチキンサラダ



うどんなら２玉、ご飯なら1.2合入る容器にスパゲッティを
持って行きました。次男のリクエストです

10日のお弁当太巻き寿司ですが、巻き方のコツを(私なりの）
別ブログですがUPしています。参考にして頂ければ幸いです
太巻きの作り方　外部ブログですがリンクしてあります。





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鰻入り太巻き

今日（１月１０日）のお弁当

太巻き（鰻、胡瓜、干瓢、卵焼き、蟹かま）、細巻き（干瓢、胡瓜）

アップで

二パック持たせました

昨夜の晩御飯、精進ちらし

またもアップでぇ

関西風お雑煮

一度食べてみたかった白みそは初めて使ったのですが、
どんだけ入れるのってくらい、使い方が分からない
こんなもん本当の味をしらないからなぁ
一応、鰹節と昆布で出汁を取ったけれど・・・
でも、本場は餡子が入っているお餅なんですよね







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豚味噌漬け焼き弁当

今日（１月９日）のお弁当

豚味噌漬け焼き

煮物（里芋、人参、椎茸、さやいんげん）
ほうれん草の磯部和え、竹輪巻き


豚肩ロースは味噌と味醂をジッパー付きの袋に入れて
混ぜたタレに浸けこみます。味噌を軽く取ってグリルの魚焼きで
両面をこんがり焼いて（実家は両面焼き、便利そう）出来上がり

磯部和えは茹でたほうれん草に海苔と鰹節と麺つゆで味付け。
煮物のさやいんげんは時間差で投入、色が悪くならないように
取り出して、最後に盛り付けました

型抜きした人参のまわりも一緒に煮て、
私の味見用になります





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高校生男子お弁当

今日（１月８日）のお弁当
豚肉のチーズ巻き、フライドポテト

切干大根の煮物、煮豆、卵焼き、竹輪巻き、蒲鉾


昨日（１月７日）のお弁当
白身魚フライ(生協)、ウインナー、ほうれん草の胡麻和え、煮豆
トマト、竹輪巻き、蒲鉾


お弁当って普段の食事作りと違いますよね
保温弁当なので容器を温めるタイミングから詰め方まで
熱々のまま持たせたいもの、冷めても大丈夫なのもの、
作る順番、詰める順番・・・まだまだリハビリ中です







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大盛り♪

今晩（1月6日）の晩御飯
大盛りカツ丼

次男用



三男用










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明日からお弁当開始です

実家にて

1月2日の晩御飯

オードブル４種



昆布巻き（豚肩ロース）、椎茸の旨煮

タコの三番酢

黒豆（丹波）

胡麻豆腐（練りゴマ使用）

メインはすき焼き




魚と肉どちらがいいと聞かれ、大みそか元旦と
お刺身三昧でしたのでこの日は肉をリクエスト
その他は私が持参したものです
昆布巻きも胡麻豆腐も大好評でした
良かった







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