三男のお気に入り肉料理

肉ばかりのお弁当は喜ばないと以前も書きましたよね。
そう、肉は好きなんだけど、特にお弁当はガッツリ肉は嫌
そんな三男お気に入りは豚肉の大根巻き、ん大根の肉巻き

大根の肉巻き
１．大根は千本切りにします。


２．薄切り肉を広げて大根を巻きます。

豚バラ肉の場合、端から巻いていく(手でクルクルと巻きつけると簡単)


３．フッ素加工のフライパンに並べやや強火で焼き目を付ける。


４．全体に焼き色がついたら水、本だし、味醂、醤油を入れて煮る。


５．あくを取り高野豆腐(戻さなくてもＯＫのものが便利)を入れ煮含める。



６．しめじをいれて火が通れば出来上がり。


これは先日、中学の時の女子会(に、男子が1人)に出掛ける前に作って行ったもの。
それと、

小松菜と油揚げの煮びたし。
１．油揚げをお好みのだし汁で煮る。


２．小松菜を茎、葉っぱの順に入れ、さっと煮る。

と、レシピにするほどでもないね

この２品は最近食卓にのぼる２品です。

昨日のお弁当
照り焼きハンバーグ、ほうれん草の磯部和え

油揚げ卵、高野豆腐


今日のお弁当
黒はんぺんのフライ、揚げ野菜(南瓜、レンコン、いんげん）

油揚げ卵、高野豆腐(この２品は三男のリクエスト)、トマト


この度の黒はんぺんはお土産用でなくスーパーで売られていたもの。
値段は四分の一以下・・・、お味は・・・うーん、やっぱりそれなりなのかな
でも、これはこれで十分美味しい、やっぱり我が家ではフライが人気。
フライにすると甘味を感じ美味しいです。

お寒くなりましたねぇ・・・

やっぱりこの季節はやって来るのですね・・・。
気温は10℃を下回りました。
そして、冷たい雨が先ほどからみぞれに・・・、雪に変わるのももう直ぐ。

先週は静岡の長男のところに行ってきました。
関越自動車道、湯沢を過ぎ土樽周辺では道路端には雪が残り
気温も４℃、普通タイヤのままでしたのでヒヤヒヤしましたが一応４ＷＤだし、
それもトンネルを抜ければ雪の心配はまだなし。
鶴ヶ島ＪＴＣ～八王子ＪＴＣ～大月ＪＣＴ～富士吉田～須走
　　　　　(圏央道)　　　　(中央自動車道）　(東富士五湖道路)
御殿場から東名高速に乗り清水でおりて、三保まではもう直ぐ。
このルートが総距離500ｋｍ弱で、一般道を走る距離も短くベストですね。

二泊三日で部屋掃除に行ってきました。
平日ですので、日中はキチンと起こして学校に出して(一応大学生）
私はひたすらお片付け・・・、足腰痛むのでそこは休み休み

晩御飯はスーパーで半額になった餃子と

長男作チキンのトマト煮マカロニ入り

飲み物はマッコリ

断捨離で出たゴミは大袋に７つほど
捨てずに取りあえず取って置くものもきちんと整理、それでスッキリ。
(大掃除、我が家もやらなくっちゃ）

北海道はもう冬・・・

11月14日(月)のお弁当
豚の唐揚げ
蓮根の海老すり身はさみ揚げ
フライドポテト
卵焼き
ほうれん草の磯部和え
ミニトマト

豚の唐揚げは切り落とし肉に市販のから揚げ粉をまぶし揚げました
海老のすり身は生協の「白海老すり身」をストックしています。

そしてこちらは一昨年のこの季節、次男お弁当。
野菜ずくしだけど地味でなく、凝ってますねぇお母さん


こちらはネットで注文した「そのままブーケ］　「ニュアンスカラー」です。
画像配信サービスは嬉しいサービスですよね。


さてさて、タイトルの「北海道」ネタはなに？ですよね。
今週水曜日、三男、北海道へ修学旅行に旅立ちます
服装は完全冬支度でとのお達しに天気予報をチェック
行き先の一つが旭山動物園なので「旭川市」

うっ、マイナスじゃん

三男は暑がりで、ついこの間までパンツにＴシャツで部屋をウロウロ。
でもやっぱマイナスじゃん！上着はいるよね？！
UNIQLOでプレミアムダウンウルトラライトジャケットお買い上げ。
選んだ色はダークグリーン、それと迷彩カラーのスタイルアップカーゴＡ

ヒートテックのシャツにパーカー、それにダウンなら大丈夫かな？
母は昨日、北海道のお土産一覧表を渡しました。

そして私は静岡の長男の所へ行ってきます。
昨日、17番でホールインワンを決め万歳！をしているバックの富士山の
きれいなこと！！（テレビでたまたま観ていました）
まっ、富士山が目的ではないですがね

おっ片ぁづけ、おっ片ぁ付け、さあさあ皆でおっ片ぁ付け♪

11月10日付にて退職となりました。
義母の介護も自身の体調も退職の「いいわけ」でしかない
結局のところ「逃げ」なんだけど、ホッとしたような淋しいような
以外と私に向いている仕事であったとは思うけれど、
直ぐに結果を求められるのはきつかったなぁ。
専業主婦であったことの甘えも出ちゃってなと思う。

スッキリしたところで、見ないふり・・・をし続けた部屋の片づけ
今年こそは年越しせずに終わらせたい

今、季節的な事もあるのか、それとも永遠のテーマだからなのか
片付けのエキスパートの皆様は雑誌にテレビに引っ張りだこ
片付け上手は捨て上手ではあるけれど、それでもやっぱり捨てられない
「もの」ってあるよね
ポンポン、ポンポン捨てちゃって、捨てたからと言って何の問題もなく
残していたところでそれが片付かない元凶になるとは分かっちゃいるけど

こんなサイトを見つけました
本多先生の毎日の収納

第２０回：片付けと「捨てる」こと
決められないなら「未決ボックス」で保存

何でもかんでも「未決ボックス」じゃ意味がないけれど、悩んで悩みぬいて
取りあえず未決ボックスにて収納もありだよね

最近は肉＋野菜でかさましとカロリーカット



こちらは大根の千切りを巻いたもの。最近のお気に入り


豚肉のすき焼き風煮物。豚肉はさっと湯がいて脂を落とし煮ています。
もやしのナムルは三男の好物です。


こちらは頂き物の地ビール。

何時あけようかな

今日も巻いてみました＾＾

11月7日(月)のお弁当
豚肉と高野豆腐の卵とじ
もやしのナムル(風)
竹輪巻き(チーズ＆きゅうり）
とまと


11月8日(火)のお弁当
太巻き(10切れ入ってます）

今日の具は、キュウリ、卵焼き、かにかま、干瓢と焼き肉です。


ちょっと硬めに炊きあがったご飯、ならば寿司飯しちゃえ！
卵焼きはお寿司の具にする時は普段よりも甘めにします。
豚バラ肉は切らずに長いまま焼き、焼き肉のたれで味付け。
それらをサラダ菜と巻きました。隙間にトマトを入れて
今日の太巻き弁当の出来上がりです

地方放送（TeNY)の「夕方レシピ」厚揚げのきのこあんかけ美味しそう！
今日は一段と寒いから鍋にしようかな？それともカレー？って
ちょっと野暮用で出かけたら疲れちゃった

久しぶりに巻いてみました

今日は夕食を食べずに学校に戻ると言う次男、ならばと
夕食用お弁当に、久しぶりに太巻き寿司を作りました。


具は穴子、卵焼き、キュウリ、かにかま、干瓢の５種。

こちらは我が家の夕食分


下にもおすそ分けして、５合分の寿司飯が完食でした。

そしてこちらも、久しぶりに焼いたケーキ・・・


途中で小麦粉が足りないことが判明・・・、どしよう？！
そうだ、冷凍庫におからがある、おからケーキにしよう！！と
急きょ変更。
200ｇのバターに400ｇのおから、それに少し小麦粉も足して
ラム酒に漬けて置いたレーズンとクルミもたっぷり入れて
焼いたら、甘さ控えめの、しっとりしたケーキが出来ました。
おからケーキはバターなども使用しなくてもしっとりと
美味しいケーキが焼けるらしく、次回はヘルシーケーキに挑戦！！

次男は疲れ(心身ともに)を癒すためにチョコレートを食べる。
その食べ方が半端ない、「食べすぎだよ」って注意したら
「疲れているっけ甘いものが食べたい」とｗｗ
採用から1年後の健康診断では体重に変化はないけれど
体脂肪が二桁になり、さらに中性脂肪の数値が高めである。
でも、体型は相変わらず細い、どちらかと言ったら筋肉が落ちた。
今日もまた、袋いっぱいのチョコレート菓子。
「甘いものが食べたかったら和菓子にしなさい」と置いて行かせた。
でも、それらを私たち(三男とね)が食べたらしょうもない話。
グッと我慢で片付けました。

肉食？！、草食？！お弁当のことです。

今まで撮りためていたお弁当の画像


















こちらが今日のお弁当

高野豆腐の卵とじ

千本切りにした大根を肩ロース肉で巻き、照り焼きにしたものです。
いちょう型に切りぬいた人参を添えて

これらのお弁当を食べる主は三男。
母同様、かなりのダイエットが必要ではあるものの
(これまた、母同様、小顔であることでごまかされている）
肉ばかりのお弁当は喜ばない、以外と野菜好きなんですよね。
切干大根の煮物や高野豆腐の卵とじなども好きです。
もっと野菜をたくさん入れたいと思います。

こちら、スーパーマーケットで売られていた駅弁。
半額の600円で購入しました。
いくら、かに、うに！！美味しく頂きました。

こんなところから？！

2011年も残すところ2ヶ月あまり・・・
あっという間の2011年、色んな事がありました・・・
って、まだ終わってないんだけどね

10月31日が最終出勤日となりました。
退職日・・・は未定
義母の介護が退職理由にならない・・・うーん。
詳細は今も今後もここには書き込めない、炎上しちゃう

まっ、ともかく、今は公休扱いで休んでいます。
家にいるとあれやこれや忙しくしています。
義母の介護と言っても、自宅内でも車椅子の生活ではあるものの
朝は義妹が準備の手伝いをしてくれて、食事は出来る範囲で
温めたりしている、私は、日配の食事(糖尿病食を朝食、夕食の
２食分）では飽きるであろうと思い、減糖分、減塩分、減脂などを
気にしながらの煮物など、差し入れる程度なんです。

埃では死なないと目を瞑ってきた掃除に精を出しています。
今日はパソコン脇の棚、ゴチャゴチャに突っ込んでいる中身を
ひっくり返し整理・・・

そうしたら、何でここから？！と
考えられる場所は全て探しても見つからなかったもの
それらがこんなところから見つかりました。

ひとつは次男の銀行の通帳。再発行しかないと思いながらも
本人は忙しく、平日に銀行に行くのは無理・・・、でも
ないのは何かと不便と思っていたもの。

もう一つは三男のデジタルオーディオプレーヤーです。
これ、公文のポイントで貰ったものなのですが、
さぼってばかりいた三男がこれを貰えるほどポイントがたまったのは
彼のおかげ・・・、９月で一周忌。
お墓参りにとお寺に出向きましたがお遺骨はまだ自宅のようです。
毎日学校の登下校の時に使用していたのですが、ここに置いた・・・と
言うところは全て探しつくした。
でも、絶対に見つけたい、直接ではないにしろ、彼との思い出の品。
見つかって良かった。直ぐにメールで教えたら即返事が返ってきた。
おいおい、授業中だろ

次男は３ヶ月の実務研修を終えて11月～1月の３ヶ月間入校です。
明日は休みなので今日自宅に帰りたいと言っていましたが
またも携帯電話の学校内使用は禁止なので、連絡待ちです。
最後の１ヶ月は殆ど休みなしだったようで、ちょっとゆっくりしたいみたい。

撮りためた画像もたくさんあるけれど、それらはおいおいアップしますね。
またも、近況報告でした。