シフォンケーキ

最近はまっているのがシフォンケーキ作り。
紙容器で作り職場に持って行ったり、プレゼントにしたり。
今回は長男にお米と一緒に送りました。


気になるのは紙容器からのはがれ。
ネットで調べたら、使っている小麦粉にも原因があるみたい。
お菓子作りにはバイオレットを使用していますが、紙で作る場合は
普通の小麦粉のほうが良いみたい。水分も少なめ、シフォンは水分多めで
軽い小麦粉を使用し焼きあげるものなのですが、紙型でははがれやすい
ので、普段のレシピより水分も少なめで作るのだけど、やっぱりはげた
でも、しっかり膨らむし、底上げはないし、若干はげるくらいはご愛嬌って
ことでね

これは先ほど宅配に出しました。
明日の午前中には静岡に着きます。

その後、スーパーに立ち寄りましたが、息子たちと同じ年頃の子に目が
行きます。例えば、買い物中だったり、レジ打ち中だったり・・・。
今日は特売(賞味期限間近で安くなっている)を物色していましたが
欲しいものはなかったみたい・・・、ちゃんと食べているかな？とかね。
その子たちに息子たちを重ねてみている母なのでした。

アップルパンケーキ

今朝の「にじいろジーン」で、森久美子さんが紹介していた
オールデイダイニング「ORIGAMI」＜ジャーマンアップルパンケーキ＞

美味しそう
よし、作ろう

１．フライパンでリンゴ、砂糖、バターでさっと焼く。

２．両面焼いて表面に火を通す。

３．ホットケーキミックスを流しいれる。

４．蓋をして蒸し焼きにする。


嫌な予感・・・、このフライパン２８cmなんです。
どうやってひっくり返そうか？
お皿にうつして・・・と思ったけれど無理っぽい。
でも、何とかしなきゃで、お皿にうつすも崩れちゃった

でも、美味しい


今度はひっくりかえせる大きさで焼こう。(りんごの重み？でひっくり返し難い)
これは焼きたてが美味しいので、１～２人分を焼くのがベストです。

今日は朝から焼き芋を焼きました。
無水鍋にアルミ箔を敷き、タワシで洗ったさつま芋を並べ
弱火でじっくりと焼きます。




焼き芋とアップルケーキとコーヒーの朝ご飯でした。

次男のバレンタイン♪

次男にとってバレンタインは貰うより作る側なんです。


生地を流し込んだ後、トントンとしているところ。
それを教えるふりをして、写メ撮ってる母


クルミが苦手な人、レーズンが嫌いな人、色々で・・・
ガトーショコラに挑戦させようかなって思ったけれど
作る量が半端ないから、今年もブラウニー。
クルミ抜きだからチョコレートケーキ
渡す相手は今年も男だけ
何時になったら可愛い女の子から貰えるのかな



次男は朝起きると二段ベッドの布団をたたみます。
これ、学校(寮)でもしているんだろうね。

父親の事も「やっぱ上司なんだよな」って言うから
「同じ職場ならそうかもしれないけれど、それはないし
お父さんはお父さんでしょ」と私。
職場の先輩ではあるけどね。
色んなことを見聞き出来る関係を同期の人たちには
羨ましがられているようです。

そうそう、洗濯かごを持ったらやけに重い。
何で
って、中をみたら２kgのダンベルが入っていたよ。


これも次男の仕業。
５kgのダンベルが鞄に入っていたこともあった。
それは流石に持てなかった母です




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コメントへのお返事が遅れていますことを
お詫び申し上げます<(_ _)>

初挑戦！純生ロール♪

センター試験、始まりましたね。
強い寒波が日本列島を覆い、公共交通機関に乱れも発生し
別室受験の会場もあったようですね。
焦ることなく、落ち着いて受けられたことを願います。
我が家の３人息子、センター試験には無縁でした(三番目も多分）
長男は締め切り後にセンター受験も可の事を知り(私が本人は
知ってた)、センター試験なら苦手な数学でなく国語、英、理の
３教科で受験できたのにって。翌年(はい、浪人しました)は
第二希望の学科がセンター試験でも数学が必須だったこともあって、
これまたセンターは受けずじまい。
親としては受験の機会が増えると勧めたのですが、長男は試験は
一つでも少ない方が良いようで

勤務内も、勤務外でも厳しい世界に飛び込んだ次男、三男に
「お前大学に行け。働くとちっとも遊べねぇぞ」って。
次男よ、心配することない。弟は十分に遊んでいます

少しずつ、自分の身体の自由も効くようになり、仕事復帰まで
２週間と迫って来たので、大掃除…は無理なので、棚の整理に
日々頑張っている今日この頃…
たこ糸が４つも出てきたり(つい先日、ないからと買ったばかり）
黒豆、干瓢、糸寒天…、干物もぞろぞろ。缶切りも３本
便利だからと購入したミックス粉、スポンジケーキ、パウンドケーキ
購入したことも忘れ、小麦粉で作っていましたよ。
あるんだから使っちゃおうってことで、スポンジケーキミックスで
ロールケーキを作りました



実は、ロールケーキは初挑戦なんです。
年々面倒くさがりになって、ケーキと言えば混ぜて焼くだけ…の
パウンドケーキやチーズケーキばかり。
ロールケーキって生地作りも面倒な上に巻く作業が増えるのよ
こんな面倒くさいことする
でも、ショートケーキよりは楽かしら…と作ってみました。
巻き方をネットで検索して、それもちょちょらに見るものだから
焼き時間はスポンジケーキの時間の半分って、適当に焼いたら
焼き過ぎるし(10分で良い所20分近く焼いちゃった)、クリームも
手前は厚めに奥は薄く。隅まできっちりと・・・と
隅まで…を見落とすし、失敗だらけ
まっ、味は大丈夫だから良しとしましょう。
これは再挑戦ですね。

なめらかプリン♪

静岡に戻る日が近づいてきた長男
昨日も台所で何かを作っていた模様・・・
行ってみると湯のみにアルミ箔で蓋をしたものを電子レンジの中に入れていた。
「グリル皿ってどれ」

我が家の電子レンジ、調理ボタンを押すと使用する皿や入れる段を指示して
くれるのだが「グリル皿」と「オーブン皿」の区別がわからなかったようです。
(温めるだけなら皿の使用はない）

「何、プリン作ってるの」
「うん、解凍機能を使うみたいだけど・・・」

You Yubeでレシピを確認したようだが、良くわからないので自動メニューの
茶碗蒸しで作ることにした。

出来上がり、冷蔵庫で十分に冷えた湯のみ茶碗プリン。

「プリン食べようよ」
「でもカラメルがまだ固まらない」

後からカラメルを入れるレシピだったようだが、長男としては
冷蔵庫で冷やすとカラメルもパリパリに固まってくれると思ったようだ。



スプーンを入れるとこんなにとろとろ

とってもなめらかで、甘さ控えめ。美味しかったよ

やっぱり道を間違えた
昨日、ネットで成績確認ちょっとぉ、４年で卒業できるの
料理より勉学第一でお願いいたします


昨日の晩御飯、旦那がいないので２０日ぶりの鶏料理
せっかくの自動機能を使わない手はないよねってことで、私も鶏の照り焼きで
鶏チャーシューを焼いてみた。
焦げたぁ
自動でも途中確認は必要だね


焦げちゃったけれど皮はパリパリ
これ、焦がさなかったらかなりいい感じよ

今日は採用試験申し込みに使用する写真を撮るため、スーツで登校した次男。
バックは先日購入した黒かばんで一丁前の社会人に見えるわ
友人の殆どが大学生。最終的には自分で決めた道だけど、これで良かったか
次男はやりたいことがあっただけに親としてもちょっと複雑です。

新潟銘菓 米菓編

今日(4月1日）のお弁当

メンチカツ、フライドポテト(青海苔）、ウインナー、玉子焼き、
ブロッコリー、ミニトマト、生ハムきゅうり、花にんじん


旦那のお弁当(トマト抜き）


花形にくり抜いた人参は白だしで煮ました。

昨日の晩御飯

ロールキャベツ(クリーム煮）


大皿サラダ(キャベツ、アボガド、胡瓜、ベビー帆立、ミニトマト、ポテトチップス


蛸と胡瓜のポン酢あえ


食べ盛りの男の子２人いる我が家、食費もかなり嵩みます
お米は月に20kg強（次男ラグビー部現役の時は25kg）、それを除く食費として
だいたい1日2000円を目安にして(お弁当含む。勿論、これ以上、以下のときも）
献立を考えます。昨日の夕食は1200円くらいかな？ロールキャベツは朝食にも
食べました。今日のお弁当は２人分で400円もしないか。そうすると他に果物や
おやつなど含めての2000円です。

そのおやつ、新潟って言ったらやっぱり米菓ですねぇ


亀田製菓は全国区だし栗山製菓の「ばかうけ」はふざけたネーミングって
思ってましたけれど、アンパンマンシリーズの米菓　もあるので、小さなお子様がいる
家庭では、こちらも手にしているのでは
私は堅いお煎餅が苦手で、しょっぱいのも駄目
そんな私が好きなのは三幸製菓の「雪の宿」、ぬれせんべいも好き
スーパーに行くとずらーと並ぶ米菓の数々、何時も定番物(我が家の）を購入する
けれど、初めて手にして「これ、旨」って物に出会えたとき最高
長男に荷物を送るときに海老味のお煎餅も同梱したことがあって、
「あのお煎餅美味しかった」って言われたんだけど、はてどれだったっけ

東京土産

昨夜、長男が戻りました
帰ってくるまでは「何で帰ってくるの」と言っていた三男
寝るまで(寝るのも一緒だったわ）なんやらベタベタとくっついてたわ

今回はお土産に頼んだものがあるの。
どれも地方発送なし、行列、売り切れもあるほどの大評判のもの。

まずは２月３日にオープンしたばかりの
「東京にこ鈴」銀の鈴をモチーフにした人形焼き　　リンク


あずき、くり、紫いもの３種あん入りです。３個入り３９０円


その「東京にこ鈴」の隣にある、かりんとう専門店「日本橋錦豊琳」　　リンク

並んで買って来てくれました。
先ほど「竹すみ」をいただきましたが、塩味が効いてて美味しい

そして、1番楽しみにしていた「ねんりん家」のバームクーヘン




今まではウエストのクッキーを頼んでいたのだけど、大丸東京店内で
何時も並んでいるお店があって、何だろうって思っていたお店があって
それがこの「ねんりん家」だったのよ。


長男が家に着いたのが９時過ぎでしたし、今日は二男は練習、三男模試で
後でゆっくりと、コーヒーと(紅茶が合うかしら）一緒に
みんなで頂きます

今日は三男、入試直前模試日、お弁当持参で行きました。

今日が模試ってことは分かっていたけれど、お弁当がいるってことが
私の頭の中では結び付いてなかったのよね

切り昆布の煮物をあわてて作って、あとは冷凍庫をごそごそと。
カレーコロッケを揚げて、初めて購入してみた「いももち」(じゃが芋で
つくるもちの中にひき肉が入っている）を焼いて、卵を焼いて
ミートボールは袋ごと温めるやつですわ

ご飯も冷ご飯（昨日５合炊いたのに長男は新幹線でお弁当を食べたって）
をチンしたものだから、間に海苔とあみの佃煮をはさんで・・・

「明日のお弁当は何」って楽しみにしていたようなのにごめんね。

そうそう、ジャスコのチョコレート売り場で可愛いチョコ発見


中身も可愛い



バレンタインデーのチョコ、買うのは私用
子どもたちにはチョコレートケーキを作っていますが、今年は
チョコレートフォンデュも良いかなって思ってます。

何処が豪華だって（ ｀д´）、旦那の感覚の違い

今日は図書館で勉強する（月曜から期末テスト）と言っていた次男
あっという間に１１：３０だよ

朝食も遅かったし（肉巻きおにぎり＆生みそインスタントみそ汁２杯）
餅屋さんの大福（苺＆オレンジ）を購入し、図書館ので食べて
３時から歯医者の予約が入っているから（引退して、病院通いです）
２時半には迎えに行かなくっちゃ

餅屋さんから出たところで旦那から

「今日のお弁当は豪華だ」

絵文字入りだよ

今日のお弁当、肉巻きおにぎり（小さめ４個）とおかずは何にしよ？
何にも浮かばない、まず場所ふさぎに苺、それから・・・
面倒なことをしたくなかったから長いも、胡瓜、蒲鉾をサイコロ状に切り
それを山葵醤油で合えたものをドーンと入れた。
苺の隙間に３色団子（練り物、一昨日の次男のお弁当に入れたもの）
それだけ、画像も撮ってない。
(火を使ったのは肉巻きおにぎりだけ）

それであのメールだよ。

「何処が？苺が入っているから？」と返事をしたら
「三食団子もあった。花見のお弁当だな」だって。

肉巻き、山葵醤油和えにはふれず三食団子って
好き嫌いが多い分、好きな物が入っていればそれでOKなんです。
お弁当に対し、こんなメール、初めて貰いましたよ。
だから旦那のお弁当なんて、作り気が起きませんわ


次男のお弁当がなくなってからの投稿が愚痴では申し訳ないから
お口直しに、団子屋さんで購入したものUP！！



私が食べたものはくるみ団子


それと大好きなきんぴら団子（あいもんだんごとも言います）


うーん、これは田中屋さんのが一番好き

三男は苺大福

おっきな苺がドーンと入っています（若干お高め）

かりんと饅頭は揚げ饅頭。周りがかりっかりの小さめ。
ちょっと揚げ過ぎ、香ばしく感じるギリギリラインだな

苺大福とみかん大福が欲しくってこの店にしたけれど買いすぎちゃった

米希舎（まいきや）

トキめき新潟国体＆美味しいケーキ

トキめき新潟国体　リンク（開会式の様子をネットで配信するそうです）

が本日開幕します。
主人も先ほど（４時４０分）出かけて行きました。


（曇って）何だかよく分かりませんが、ホットドックです。
キャベツ＆ウインナー、ポテトサラダです。
何時でもどこでも、ちょっとした合間に食べられるようにとサンドイッチを頼まれました。
子どもなら「ほいほい」と作るところですが『コンビニで買えばいいのに』（心の声）
はい、冷たい妻です。
「ペットボトル持ち込み禁止だからマグ水筒に氷をいれてくれ」『自分で入れれば？』

一家の大黒柱になんという
はいはい分かっています。
でもねぇ、４時起きですよぉ
あっ、毎日４時起き（それより早い人も）の人、何人も知ってます
ご主人でなく、子どものお弁当のためですがね

二男は午後から部活です。ホットドック持参で、午前中は学校で試験勉強
二男の学校からも何人か選手として出場します。
ラグビー部からは残念ながら１人（４人候補のうち）となってしまいました
みんな頑張ってほしいですね


昨日は二男の術後定期健診でした。
ラグビー成年選手団を熱く語る二男に
「では私も意識して見るようにしますね」と担当医
まだ若い先生で、どちらかと言えばスポーツなど無縁、器用そうな長い白い指
昨日は診察する医師と二男の手（腕、指）をまじまじと比べて見てしまいました

診察の後、LUTECIA （ルーテシア）でケーキを買いました。
ここのケーキは久しぶり、はじめての出会いは１５年くらい前になるのかな
実家のすぐ側に出来た小さなケーキ店、当時としては珍しい甘さ控えめ。
材料の一つ一つに気を配った感のそのお味に感動でした。

あっという間に店舗が広くなり（貸店舗の２つ分利用）、そして今は、少し離れた
（周辺田んぼも広がる＾＾；）ところに、これまたお洒落なお店となりました。
今でも確かに美味しいんだけどお値段が
お手頃価格でとっても美味しいシュークリームが救いですね

新栗のモンブラン


フランボアーズには違いないんだけど、もっとお洒落なネーミングでした


ここのショートケーキ、本当にちっちゃいの
二男が幼稚園の頃、母が誕生日にはここのケーキを用意してくれていた（夏休み中）けれど
肝心の二男、フゥーってろうそくを消して、ペロっと生クリームをなめて
「ご馳走さま」でした
二男には濃厚な、甘さ控えめの大人の味が分からなかったようで（色んなフルーツが
トッピングしてある、高級感あふれるケーキでした）、翌年はそこのチョコレートケーキ。
私としては、どっしりとした、美味しいチョコレートケーキを食べてみたいのですが
名前の通り、ここはフランス菓子店。
検索したら新潟菓子工房　に出会った。
えっここって家の近くにあるケーキ屋さんじゃん？ザッハトルテのホールなんて
みたことないぞ通販のみかぁ



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おっと、二男を起こさねば

義理チョコでも・・・

さて、、、バレンタインディーですが

 

次男、４個貰ってきました

 

と言っても、、、すべて

 

 

「義理チョコ」

 

部活のマネージャー　　　

トレーナーのお姉さん

クラスの女の子のグループ１

　　　　　　　　〃　　　　　　　２

 

クラスの女の子

次男は友だち４人でお弁当を食べているのだが

その友だちがまたカッコイイそうだ（次男いわく）

その中の誰かに渡したいところ、、、ついで？！

 

まぁ、ついででも、義理でも、母から貰うよりは嬉しいようで

お返しに「ホワイトブラウニー」を作ると言ってましたよ

 

 

さて、母からは・・・

今年はイマイチ気合が入らない

生チョコ簡単そう！！

よしそれに決めた！！

 

生クリーム200ccを温めて刻んだチョコレート200ｇを溶かす。

水あめ10ｇを加え、荒熱がとれたところでバター10ｇ。

型に入れ冷蔵庫で冷す

 

 

 

ところが、一向に固まらない

このままでは包丁で切るなんて無理ｗｗ

冷凍庫で一晩

 

それでも、ようやく切り分ける。

 

 
味は美味しいよ！
でも、あっという間に溶ける、溶けるｗｗ
 
 
原因
 
生クリーム
 
動物性の脂肪分が高いものを使うとあった
何言ってんだい！ウチで作る生チョコ、カロリー控えめでしょ？！
 
植物性の無脂肪で作ったのよ
 
冷すと固まる脂肪分が必要だったのよね
はい、ひとつ勉強になりました。
 
美味しいものは高カロリー！！