ヨーグルトチーズ？

今日は暖かいい天気になりました。
次男、三男を図書館に送り出し（二人とも来週木曜から試験）
私は掃除に洗濯、、、の一休み

昨日UPしたチーズケーキの、ちょっぴりカロリーオフのあれ
ヨーグルトチーズ（と言えるか）

　ヨーグルト１パック(５００ml)を紙フィルターにあける。


　抜けた水分(乳清)はタンパク質やカルシウムなどの栄養が
　　たっぷり、捨てずに利用しましょう


　一晩かけて水分が抜けたヨーグルトは脂肪分が少ない
　　クリームチーズのようです。


クリームチーズと同じようにお使い下さい
カロリーオフで美味しく、きれいになりましょうってか




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チーズケーキ

チーズケーキ（ちょっぴりカロリーオフ）


ケーキは焼いています次男が
せっせと焼いては学校に持って行きます
だから家族の口には入りません
ならば母が焼きましょう

カロリーオフの秘密（ってほどでもないけれど）は
コーヒーの紙フィルターで水分を抜いたヨーグルト、それを
チーズに加えます。だからちょっぴりカロリーオフ


こちらでは元旦の朝に「元旦歩こう会」が開催されます。
７：１０に歩き始めて約1時間のコース(子どもたちはそれより早い)。
天候に恵まれれば，初日の出を見ることができます。
参加者には記念品として干支入り湯のみ茶碗が貰えます。
その茶碗、もう直ぐ十二支揃います


の中身・・・

茶わん蒸しでなく、、、甘いものが食べたいと長男が作った
プリン我が家の男子は料理人揃い
ってか、、、自分が食べたいものは作っちゃう食いしん坊

その食いしん坊等の昨夜の晩御飯は野菜天麩羅。

向こうにある魚はシシャモの磯部揚げです。
(少し残っていたたこ焼き粉で揚げたので揚げ色が濃い）
スナップインゲンも人参も甘くて美味しかったです


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麻婆豆腐弁当

今日(2月26日）のお弁当

麻婆豆腐


十六雑穀米(今日は少なめ）


カレーコロッケ、焼きチーズブロッコリー、竹輪巻き
黒豆、ミニトマト


今日はこの他におにぎり4個持参。
期末試験1週間目となり部活動停止期間に入りました。
でも、ラグビー部は昼休みに筋トレ必須。
だからお昼は急いで食べられるように大好きな麻婆豆腐と
少なめご飯。終了後にも手軽に食べられるようにおにぎり。
このおにぎりは早弁用にもなります

中間試験の部活停止期間10日間で体重が２kgも落とした次男。
そんなに簡単に体重が落ちちゃうのもメタボの母としたら
とっても羨ましい話なんですが、痩せっぽちの次男は
筋肉が付き難くて落ちやすい












これなぁーんだ


めかぶです。ワカメの根元近くにできるめかぶ。
佐渡に住んでいたころは、海がしけた(荒れた)翌日に
海水面に浮いてるめかぶやワカメなど、拾いに行ったなぁ。

これはヒラヒラ状なところを細く切って熱湯にさっと通します。
今日は納豆と卵黄と混ぜ混ぜして、ご飯にに乗っけて
食べました



エビチリ


棒棒鶏


エビチリは料理本通りに卵白でモミモミしたら、プリップリの
エビチリの出来上がり卵黄はめかぶに使いました

棒棒鶏の画像をUPして思いだした。
今日のお弁当、１番上はそれを入れる予定だったんだ
すっかり忘れていて、今日のお弁当作り焦りました




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イカと里芋の煮物

今日(2月25日）のお弁当

イカと里芋の煮物　(大根がなかった）


十六雑穀米


海老フライ(シッポなし)、南瓜の煮物、煮豆、ブロッコリー
ミニトマト、チーズ、揚げスナップインゲン(奥に）


度々言っていますが次男は小食、好き嫌い多い・・・でした。
南瓜の煮物も朝作って、入っているから食べる・・・てな具合。
ところが、昨日の夕食に南瓜の煮物を出したところ
「おっ南瓜の煮物だ」と喜んでいる

食わず嫌いが仕方なく食べているうちに、甘辛い（食べて貰う
ため甘めの濃い味です）味付けが気に入ったのか、長男次男も
自ら箸が出る。お弁当用に2個、取り分けて置いて良かったわ

昨日の夕ご飯、5合炊いて３人(長男、次男、三男）で完食
我が家の食費、とんでもないことになっています。





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回鍋肉弁当

今日(2月24日）のお弁当

回鍋肉　と言うより、豚肉とキャベツの味噌炒め

甜麺醤でなく麹味噌(味噌汁用等に日常使っている）と豆板醤、
砂糖で、少し濃いめに味付けしました。

十六雑穀米


野菜コロッケ、揚げ野菜(南瓜、蓮根、人参)、揚げ焼売
ブロッコリー、ミニトマト、蒲鉾


困った時の揚げもの頼り
いいの、いいの。次男はカロリーなんてきにしない
揚げ野菜の美味しいこと！お塩をぱらっと振って、人参の甘いこと
ブロッコリーの下にはマヨネーズが敷いてあります。
お好み焼きなどの上のたっぷりマヨネーズは苦手な次男ですが
ブロッコリーはマヨネーズがいいみたい。


今日は特定健康診断日でした。
血液検査、血圧、問診の簡単な健診でしたが、予約の時点では
バリウム検査があるので前日10時以降朝は食事抜きを言われるも

あぁ～、キャベツ味見しちゃった
その旨を伝えると「７：１５ですか？そのくらいなら大丈夫ですよ」
でも、でも、気持ち悪くならないかなキャベツ、写らない

心配無料、私の申し込んだものは胃の検査なしでした。
今、症状がないから大丈夫前回の人間ドック、涙で
飲んだ胃カメラ、潰瘍が直った後はありますが心配ないって。
そうよ、もともと潰瘍はできやすく、その時は自覚症状なしだもの
飲みたくなかったけれど、、、旦那が申し込んだ

はい、しっかりとメタボです。
毎度、毎度引っかかるのが血小板増加とMCV値減少。貧血
でも、その他の数値は異常なしなので治療の必要なし。
これだけ太っているのに血圧、血糖値、コレステロール値異常なし。
森久美子さんもそれら数値は異常なしなんですってね。
それに内臓脂肪は少ないとか

最後に、医師からの指導として、「運動が無理（股関節症）でも
運動によるカロリー消化は意外と少なく、基本は食事方法です。
食事療法で体重を落とす方法でやってみてください」と

まじ、痩せないとなぁ



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サンドイッチ

今日(2月23日）のお弁当

サンドイッチ(ハム、レタス、チーズ)、マーマレード


今日は練習オフ。で、軽めのサンドイッチ

昨日はラグビー部の三送会でした。
新体制で迎えたNHK杯(新人戦）は２位、３月には期末試験を挟んでの北信越大会。
その後は夏の北信越大会にはCリーグながら優勝そして花園をかけた決勝では
ビッグスワンで先制点を取り、一番花園に近かった３年生１６人＋女子マネ２人
さぞかし１年生の時からまとまっていたのだろうなぁと思っていたら、
３年生の口から出た言葉は「練習がきつくって何度辞めたいと思ったか」でした。
でも、３年続けてのこの連帯感、とても素敵な先輩達３年生でした。

２年生８人。当初１５人いた仲間が１年生の終わりには７人、２年生になり１人
入部してくれて（体験入部はしていたものの正式入部には至らなかった）８人。
１年生１１人の１９人で迎えたNHK杯は練習試合では勝っていたM高校に敗退。
K工業（優勝）との準決勝ではいい試合を見せてくれた彼らは、３位決定戦では
ふがいない試合展開だったそうです（大会を前にして主人の祖母がなくなり、
レギュラーとして初出場の試合を見ることが出来なかった）。

２年生が１年後の三送会を、悔いない笑顔で迎えられるように頑張って欲しいと
思った、昨日の３送会でした。



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オージー・ビーフで

ジャスコで購入したオージー・ビーフ（特徴、肉質は赤身が多く硬い）　

肩ロース塊肉(100g198円）は簡単ローストビーフ、
切り落としは芋煮(山形の郷土料理）風にしました

芋煮　　レシピ・リンク



オーブン要らずの簡単ローストビーフ



　牛塊肉に塩、黒粒コショウをまんべんなくすり込む。
　フライパンを熱し油を馴染ませて、全面をじっくりと焼きつける。
　玉ねぎ、人参、セロリなど、香味野菜を入れてワインを振り入れ
　　　アルコール分を飛ばしたら蓋をして蒸し煮にする。
　アルミホイルに包んで、オーブントースターで10分焼く。
　そのまま30分ほど休め、切り分ける。

オーブンがあれば天板に野菜を敷きつめ、周りを焼きつけた牛肉を
のせて200度で10分焼き、アルミホイルに包んで30分休ませる。
　
鎌田のぽん酢醤油、サラダ醤油で食べます
(あくまでも簡単にで、ソースは作らず。もちろん焼き汁を利用して
グレービーソース　　参照どうぞ



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鶏だんごのクリーム煮

今日(2月20日）のお弁当

鶏だんごのクリーム煮


十六雑穀米


ウインナー、こんにゃく田楽、コールスロー、竹輪巻き
ミニトマト、蒲鉾(田楽味噌は別容器で）


おにぎり2個



草食系男子(定義は色々あるようだが）
　「取り合えずビール」より自分の好きな飲み物優先
　スリムで少食
　甘い物が大好き
　おしゃれに感心がある
　ケータイは手放さない
　おっとり穏やかで争い嫌い。協調性が高い。
　地元の友達と仲良く
　休日は外出するより家が好き。
　親(特に母親）と仲良し
　彼女・・・ほしくない、一人が楽、いなくても平気

巷では「草食男子」が急増しているとか、雑誌などでも頻繁に
取り上げられているらしい・・・（最近、こういう話題に疎くって）
TVドラマ主人公にも草食男子がちらほら　　リンク
主人公を通してその実態を分析までしていますよ。

さて、このお弁当を食べる主次男、幾つ当てはまるか？

　未成年なんで「ビールで乾杯」はないが、好きな物と
　　言うより、その時飲みたいもの優先ではある。
　はい、そのまんま。今は食べることを意識して食べている。
　自分でもケーキを作ります。
　おしゃれに関心大ありなんですが、なんせ時間がない
　音楽にゲーム。はほとんど来ないが(友達がいないのではない）
　　 何時でも携帯を手にしている。
　弟には突っかかるが、基本平和主義。
　唯一の休みは地元の友達と遊びたいところだが、その友達
　　 バイトにデートに忙しい
　休日は家で体を休めたい(でも、寝ているわけではない）
　ラグビー仲間のママ達にも羨ましがられます
　好きな子は友達の彼女、指をくわえて諦める
傷つくことと相手を傷つけることが苦手なのも草食男子だそうですが
まさしくそれね

ってことは、全部当てはまった　次男





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煮込ハンバーグ揚げ野菜添え

今日(２月１９日）のお弁当

煮込ハンバーグ揚げ野菜添え

叉焼丼

切り昆布の煮物、竹輪巻き、卵焼き、生ハム胡瓜、ミニトマト


ハンバーグにチャーシュー丼
お弁当を作っているときに台所に入って来て、少し残っていた叉焼を
見つけた次男「お母さん、それ入れてくれるん」
入れるつもりはなかったんですけどね嬉しいそうな顔に
「叉焼丼にするね」と肉、いっぱい食えぇ

冷凍してあったハンバーグをビーフシチュールー（市販）で煮込み
チンしたジャガイモ、蓮根、人参を揚げて添えました。
次男の場合、ケーキでもいいからいっぱい食って太れ！ですから
羨ましい話です　週明けには試験前で部活が休みになるのですが
前回は試験前休み＋試験で練習が休みになった１０日間で体重が
２ｋｇダウン動かなければ食べる量が減り（お腹が空かない）
さらに筋肉が落ちてしまう　割れている腹筋、目立つあばら骨。
いったい、こいつは誰の子と羨ましい体系なんですよ。

長男、三男も痩せているか？といえばそれが・・・
長男は中三で転校した中学は希望する運動部がなく(卓球は問題アリで
活動停止中、水泳部は廃部）しぶしぶ科学部に入部。まぁそれで
友達（医学部目指して二浪中。頭の中身が違い過ぎ）もできたのでですがね
入学した高校では進学放課後講習が毎日７時限終了から始まり、
夏休みも夏期講習で２週間だけと、進学希望者は運動部に入れず
（それだけ運動部の活動も活発で、両立は難しい）あっという間に
お腹ポッコリ
大学生の今も一人暮らしの料理好き、たくさん作って食べて体調壊して
それでも食べることが好きで、また体調壊して、体重減らず

三男はこちらに来る前はスイミングに空手、まぁ中肉中背でした。
同居が始まって、なにかとおやつを与える義父母・・・食って食って
あっという間に超超肥満児に（小３）。
中学の制服、ウエストは８８ｃｍ（小学校の時購入）でしたよ。
中学ではソフトテニス部に入部、毎日の走り込みと身長が伸び
今では超超肥満の超がとれまして、まぁ、肥満かな
今はW８５cmのズボンですが、制服の下に体操着のハーフパンツを
はいてなので、周囲の人からは「痩せた、痩せた」と言われています

で、私といえば・・・
同居のストレスからから一歩もでない生活（かなり病んでました）
食って食ってパソコンとお友達。家族分買ってきたケーキ１度に
全部（５個）食べちゃったり、で、気持ち悪くなって嘔吐、で食べる。
半年で１０kg、１年で１５kg増えた体重は、代謝がすっかり落ちた年齢で
なかなか落ちず（先天性股関節症なのでこの体重増はきつい）、
運動しなくっちゃと運動ジム通いを始め、軽い運動１週間目で股関節が
悲鳴、整骨院通い半年。レッグマジックを購入するも、たった30秒で
翌日には股関節痛で歩けず、情けないんですわ
独身時からしたら30kgも増えたちゃった体重、どうしましょ

長くなりました。最後までお付き合いありがとうございます



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揚げもの弁当( ゜∀゜);',*;',.;*ガハァッ

今日(2月18日)のお弁当

チキンカツ(むね肉チーズ挟み）

1枚に見えるけれど2枚入ってます

カレーコロッケ、揚げ焼売、さつま芋＆蓮根素揚げ
煮豆、生ハムきゅうり、ミニトマト


チキンカツ
むね肉塊肉を斜め切りにしたものを開いて、叩いてから
チーズを挟み、衣を付けて揚げる。
今日はあえて生パン粉。サクッサクで美味しい
コロッケは細かい目のパン粉、脂の吸収も少ないそうですね。

チキンカツ、コロッケと揚げて、、、後何にしよう
カツ衣に1個あった卵も使っちゃって、今から煮たり焼いたりの
時間もないよぉ～
で、さつま芋、蓮根、焼売揚げちゃいました

だって～、ぬくぬくお布団から出たくなかったんですもの
今年は小雪、暖冬。先日、糸魚川では20度を超えたって
２月の新潟では考えられない気温そんな毎日から一転
月曜からが降り続いています。

せっかく咲いた紅梅も、可哀そうに雪が積もって・・・

って、こんな雪、甘かったｗｗ
借りている駐車場、車までたどり着くのに一苦労


魚沼市ではスキー国体が始まり、今日から競技開始
この雪は恵の雪となったことでしょう






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