謹賀新年

ブログを通して多くの方との素敵な出会いに感謝です
これからも宜しくお願いいたします。

大晦日のご馳走
お刺身盛り合わせ　×　３皿


大根と帆立のサラダ、蛸さし


伊達巻、かまぼこ


塩引き鮭、切干大根


茹でくわい、モッツァレラとトマト、のっぺ


８人で完食致しました
私は日本酒を頂きながら、主人はノンアルコールビールで
呼び出しに備えてお酒はなしで。

天候も良くない（風が強く寒い）ので１０時を過ぎたところで
早々にお参りに出かけました。


家に戻り年越しそばを食べているところで・・・呼出しの電話。
帰宅したのは何時なのかしら？
元旦は恒例の「元旦あるこう会」に家族(私をのぞく）で参加していますが、
集合は６時半、「お父さん、帰っていないみたいだから不参加だね」って
言っていたら「出掛けるぞ」って、徹夜だそうです

今夜は旦那の弟家族が年始に来ます。
そのご馳走はまたのちほどね


元旦のご馳走

お刺身盛り合わせ


酒蒸し海老、ローストポーク、鶏の野菜巻き。


栗きんとん、ごまめ、わかさぎの佃煮、蒲鉾、伊達巻


その他、つまみに胡瓜の蟹みそ添え、例の鹿肉の赤ワイン煮、黒豆
(美味しく煮えました）そして子どもたちに好評だったのが海老フライと
蟹詰めのアーモンドフライ(生協冷凍食品）でした。揚げたての熱々を
「アチチチッ」って競って食べていましたよ。

お節の準備

その昔は御煮しめ（それぞれを一つずつ煮る）に伊達巻、錦糸卵まで
全て手作りでしたが、何日も同じものを食べるのは飽きる、で残る
それでは・・・と、この数年は食べたいものを作ることにしました。
今年はそれに「鹿肉の赤ワイン煮」が加わりました
静岡在住の主人の友達から鹿肉が送られてきて、無難な煮込み料理に。
ネットで検索して自己流に（つまり手を抜けるところは抜いて

<鹿肉の赤ワイン煮＞
１、肉を適当な大きさに切り塩コショウ小麦粉をまぶす。

２、フライパンで焼きつける。

３、赤ワイン１本を入れ、香味野菜(セロリ、玉ねぎ、人参）とトマトの
水煮缶を入れて火にかける。
あくを取ったら高圧力で１０分煮る。




４、１０分たったら放置、圧力が抜けたら蓋をあけてセロリなどを除き
(玉ねぎ、人参は煮溶けている）煮汁をこして、フォンドボーを加えて
再び煮込む。（このフォンドボーは大奮発しました）

５、味を整えたら出来上がり。


実は、赤ワインと香味野菜に一晩漬けこむという作業を抜きました。
そのせいか、臭みが気になります。一晩おいて、再び火を入れたら
そんなに気にならなくはなりましたが・・・。
子どもは美味しいと言って食べましたが私はちょっと苦手

赤ワイン煮はパックに詰めて、お次は黒豆。
昨晩から熱湯でもどしてあります。
こちらも高圧で１０分、一晩置くと味が落ちつきます。
酢蓮根（花型に切るのはやめて薄切りにしました）と、飾り用の
麩を薄く味付けをして煮ました。
昨年まではローストビーフでしたが今年はローストポーク。
我が家の定番になしました。





新潟のお正月料理「のっぺ」は義母が作ってくれます。
後は蒲鉾等を切ったり、それとメインはお刺身かな。
蟹は漁の関係で早々と届き、食べちゃいました
（佐渡からのお取り寄せ）


お掃除も頑張ったのはキッチンの換気扇くらい。
後は大掃除とまではいかず、普段の掃除と一緒。
年賀状は主人の県外関係は印刷を済ませ渡しましたが、その他は
まったく手つかず・・・、ごめんないと一筆入れて出します
今年は特に、重い腰があがりません。
何でもかんでも私任せなので疲れました。

これからお刺身を買いに行ってきます。
そうそう、お刺身もお正月価格で高いね

盛りつけたら画像追加します。

お節料理

酢蓮根、黒豆寒天、きんとん、かまぼこ

 

黒豆の煮汁ごと寒天で固めたものです

甘み控えめのきんとんとも、毎年好評の品です

 
 
タラモサラダ＆イクラ

 
チーズ＆サラミ＆トマト

 
サーモン、鯛、ウニ、鰤、蛸
（写真はないが、もう一皿は蛸、烏賊、まぐろ）

 
 
メインはしゃぶしゃぶ（水菜）
 
その他、揚げクワイ、数の子、松前漬けなど
 
 
１２人分・・・一人で準備しました
４時に、早夕食にするからと言われ慌てて準備
大人も食べ終わったのが６時過ぎでした～〓■●ポテッ
刺身の切り方に雑さが見えるねｗｗ