牛すね肉の煮込み

今日(1月28日）のお弁当

牛すね肉煮込み、切干大根、ひじきと豆とシーチキンのサラダ
卵焼き、ミニトマト、ハム、さやいんげん


牛すね肉は圧力鍋でトロトロに煮込みました
次男が好きな切干大根の煮物には椎茸も入れました。
最近、この次男が「椎茸、椎茸」ってうるさいほど
その理由は・・・

椎茸の栄養リンクしています

カルシウムの吸収を助ける働きがあるため、カルシウムの多い食品を
椎茸と一緒に摂取する…、その栄養素とは皆さんご存じのビタミンD
ビタミンＤは乾椎茸に多く含まれていますが、でもね干し椎茸でなくても
いいんですって別サイトでリンク
生しいたけを食べる事によって、エルゴステロールを身体に取り込んで、
自分が太陽光線にあたる事により、エルゴステロールが、ビタミンDに変換
されるそうです（詳しいことはサイト参照）。

母の言う事は右から左に抜けちゃう次男も、部活の先輩の話は
きっちりと実践！きっと、話を聞いているときも目を輝かせて
聞いているんだろうなぁ




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