岩牡蠣ヴァージン

産卵を経験していない牡蠣がヴァージンだそうだ．岩牡蠣は夏食べるでかい牡蠣という認識で，真牡蠣との品種の違いはわからない．岩牡蠣も養殖しているようで，ヴァージンは間引き菜みたいなものかもしれない ← 適当なことを言ってごめんなさい．岩牡蠣はせいぜい９月までだが，ヴァージンはどうなんだろう．真牡蠣のヴァージンはなぜ出回らないんだろう...小さすぎるのかな?

見出し写真は拡大しすぎで，岩牡蠣ヴァージンは殻が差し渡し数センチ．意外に濃厚な味わい．広島駅「和久バル」で１個350円．レモン汁あるいはウイスキーをたらせして食べる．成人男子なら半ダースはないと満足できないかも．
この店は原爆ドーム近くの川に牡蠣船を営業しているので，当地では悪名 ?高い「かなわ」の系列だが，グルメ的立場ではそれとこれとは別問題．