昨日は山羊のチーズを食べる会でした。

昨日は山羊のチーズを食べる会でした。
ご参加していただいたお客様ありがとうございました。


前菜３種盛り合わせ
・生ハム　パイナップル　マホレロ
・ヴァルデオンのポテトサラダ
・焼きセル・シュール・シェル


グリーンサラダ


山羊のチーズ９種食べ放題
・ロヴタン
・ファルセル・デ・カブラ
・ドン・マリアノ
・ルーロー・ディ・カプラ
・プレジール・ブルー・ド・シェーヴル
・カプリズィオーラ
・イエト　オスト
・サントモール・ドゥ・トゥーレーヌ
・シャヴィニョール

熟成違いも楽しんでいただきました。


サ・マーシュさんのパン


ズッキーニのガレットとシェーヴルクリーム


スペイン産ペドロヒメネスチーズとセル・シュール・シェルのトマトのファルシ


フルーツ


トム・ド・シェーヴル　サンドレのカッサータ

山羊のチーズ好きの皆さまありがとうございました。


丘の上　ハイジ

ティエルノ

ティエルノ

牛乳、羊乳、山羊乳３種混入のソフトでクリーミーなセミハードチーズ。
ティエルノとは、若いタイプのチーズの表現に使われます。
白ワインと。

スペイン　１００ｇ税抜￥９９０


丘の上　ハイジ

エジー・サンドレ

エジー・サンドレ

フランス・ブルゴーニュ地方産のウォッシュチーズの「エポワス」を若いうちに灰に埋め、熟成させます。
ただいま熟成トロトロで非常にミルキー。

フランス 1個(250g)税抜\3720


丘の上　ハイジ

ブルー・スティルトン

ブルー・スティルトン

世界３大ブルーチーズのひとつでエリザベス女王も大好きなブルーチーズです。
塩気は少なく、コクがありほんのりビター。
赤ワインはもちろん、ポートワインとも◎



イギリス　１００ｇ　税抜￥１０００



丘の上　ハイジ

スーマントラン

スーマントラン


フランス・ブルゴーニュ地方産のまわりを塩水で洗いながら熟成するウォッシュチーズです。
スパイシーな香りとミルキーさがあります。ただいま食べごろトロトロです。

フランス 100g 税抜\1143




丘の上　ハイジ