梅仕事 終了～～

６月２１日の記事で　「　塩漬けします～～　」　と書いてあります・・・

大先輩から貰うたびに塩漬けにしてきたので、時間差がありますが、塩漬けの期間は、１ヶ月ちょいですかねぇ～～

 

 

　　４日の日曜日にやっと干しました～　

 

梅雨明けしてすぐ干せばよかったのに、ウッカリしてた、というか梅の存在を忘れてた、というか・・・

量は少ないです・・・　　いつもの年の半分くらいですかね～　　１００個くらいかな？　　

写真上部にあるのがちょっと皮が硬い梅でした・・・　　　買ってきたヤツです・・・　　

こんなに違いがあるのか？　と驚きましたが、大先輩のお宅の梅はなんと皮が薄いこと！　

 

 

 

　　３日間干しましたが陽当たりが少なくて、ちょっと心配です～

 

 

 

　　容器に写して、保存開始～～　　来年まで無事でいてください～～

 

 

 

　　皮が硬いヤツを梅酢に戻して保存してみます・・・

 

皮が柔らかくなるか？　分かりませんが、テニス仲間の　i子さんの真似をしてみます～～

天日干しした後に梅酢に戻して保存する作り方もあるそうで、賛否両論なんです・・・　

私はそのまま保存する作り方なのですが、８０才代の長年作ってきている　i子さんは、「　え～？　戻さないの？　」と

驚いちゃってます・・・　　更に私は紫蘇を入れて赤くしないので（　白梅というらしい　）　益々驚かれてます・・・

明日のテニスの時に、自作梅干しを交換して試食させてもらうんですが・・・　

どういう違いがあるのか？　興味深いです・・・

 

 

 

 

 

８月８日　木曜日　　追記します！

　　あれ？　ちょっと暗いですね・・・　違いがわからないかな？

 

梅干しの交換会してきました～～　　左下が i 子さんの梅干しです！　　ピカピカしてるんです！　氷砂糖を最後に入れるって

言ってたかなぁ～～　　梅酢の中で保存しているので、１年経てば崩れてきますよね・・・　

他のは体操仲間の自作梅干しで、さすが８０歳代の方々ですね、紫蘇入りの塩分高めのものです～　私にはしょっぱすぎる・・・

「　梅干しはやっぱり赤くなくちゃ！　」　　「　カビ生えるから２０％近いよ・・・　」　と同じことをおっしゃいます～

私のが１０％だというとビックリ仰天されます・・・　砂糖も５％入っているので、なおさらビックリだそうです・・・

それぞれ、ですね～～　　自分の好みの味があるんですね～～