和菓子

和菓子師範科の1・2回目を受けてきました。



お赤飯


ねりきりの祝い鯛






今日一番興味深かったのは和菓子の歴史。
今では簡略化され知らないことがたくさんあるということ。
しきたりや由来などもっと勉強してみたいと思える初回でした。
いろいろ知るって楽しい

帰ってから夕食の餃子作り。
餃子の皮作りは時間短縮で今日は麺棒で伸ばしてセルクルで抜きました。
主人はたぶん半年ぶりぐらいだったので美味しいと大満足
＜参考までに＞
餃子の皮
薄力粉150ｇ、強力粉150ｇ、塩　ひとつまみ、ぬるま湯175ｇ
1、合わせた粉類に塩を溶かしたぬるま湯を入れ捏ねる。
2、耳たぶぐらいの固さにつながったら30分～1時間休ませる。
3、片栗粉を広げ麺棒で生地を伸ばす。5ｃｍセルクルで抜く場合少し厚めに伸ばし種を包みながら薄くする。