和菓子注文品 2012年05月17日 | 折り込みパン うぐいす餅 亥の子餅 20人ほどのお茶菓子を頼まれました。 1種類の和菓子に1時間かかりほぼ2時間で完成! 蒸すのに15~20分→手ぼうずで余分な水分を飛ばし煉るのに5~6分→ 蒸してる間にこしあんをまるめる→お餅が熱いうちに手早く包餡し形を整え箱に詰める。 こういう一連の作業が時間に追われなければ楽しい。 #お菓子 « ライ麦入りバケット・酒種酵母 | トップ | パン注文品 »
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