和菓子注文品

うぐいす餅
亥の子餅

20人ほどのお茶菓子を頼まれました。
1種類の和菓子に1時間かかりほぼ2時間で完成！
蒸すのに15～20分→手ぼうずで余分な水分を飛ばし煉るのに5～6分→
蒸してる間にこしあんをまるめる→お餅が熱いうちに手早く包餡し形を整え箱に詰める。
こういう一連の作業が時間に追われなければ楽しい。