前日の夜に焼き上げたバゲットでバゲットグラタン。
ヨーグルト酵母の食パンは野菜たっぷりツナサンドに。
オレンジフロマージュはスフレチーズをのせて焼き上げたら型から溢れてしまった
イーストで作る菓子パンはケーキのようなパンを想像しながら作る。
・・・想定よりあふれる。。。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
梅の花の酵母
酸味がつかないかぐわしい香りのする酵母を目指して・・・
味噌作りの時に酒種酵母を起こすために少し取り分けて冷凍していた米麹。
沈殿しているのが浮いてきたらもっと泡がプクプクするのかな？
いま入れただけでも泡が少し活発になったような気がする。
麹の強さに期待しよう！
ぽちっとしていただけると励みになります
