無花果の焼きこみタルトと赤ワインのコンポートを皮つきで仕上げました。
18ｃｍの型で8カットにしたものをご試食。
タルト1台とコンポート少しお持ち帰り。
ルヴァンで低温長時間発酵のベーコンエピとチーズコッペ、パンプキンスープがランチです。
今回のタルトではブリゼ生地を土台にしています。
サクサクとした食感と塩味が楽しめます。
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