シュー・ア・ラ・クレーム＆小倉食パン

今日で単発講座4回目の生徒さんです。
パンは手ごねで小倉食パンを、ケーキはシュー生地を作るのでエクレアも一緒にしました。
今日の手ごねの生地は状態がよく、釜伸びも良かったです
今年は10月だというのに日によって気温が違うので
出来、不出来ができないようにするのが大変です