サンマの餃子、旬の時期に作るのもいいですけれど、この夏の暑い日にサッパリとして、健康に良い餃子を作ってみるのもいかがでしょうか？
塩分控えめ、低カロリー、カルシュウム、青魚特有DHAもたくさん食べれて・・・・胃にもやさしい！ちょっと、お時間のある時に、子供達と作って見るのも良いかもしれませんよ！
今は、夏でも冷凍技術の進歩や、初出荷の先取りサンマなんかで、生サンマを7月にゲット出来ますね！
秋の味覚のサンマ・・・・北海道では7月には解禁だそうです・・・・
夏にサンマって、変なイメージがありますけど、この時期ならではのコラボがあります！
夏に欠かせない、サッパリ清涼感のある大葉（シソ）・・・・少し植えてあってもどんどん、葉っぱを出してくる・・・
植物の観察として、自然の恵みを勉強する為に育ててるシソ・・・・・それと、サンマのコラボ・・・・・
以前、コメントで、「餃子の神様」から、「夏にふさわしい餃子あるよ！」・・・っと。
レシピを頂いて、さぁ＝！・・・挑戦してみる事に！・・・・・・
たくさん画像があるので、2部に分けて書きたいと思います・・・・・・
まずは、ネタ作り・・・・・
夏のサンマ餃子の材料＆レシピを同時に紹介させて頂きます・・・・・
今回はサンマ中型4匹で、約40個の餃子を作りました！
20個の餃子を作るのには半分の量でお願いします・・・・・・
まずは、サンマ・・・・もちろん、新鮮な生サンマ・・・・・
魚をさばくのはちょっと、面倒ですが、これも、美味しく食べる、ひとてまの愛情！・・・・
サンマの冷凍すり身なんか、販売してたら、便利なんですけどねぇ～・・・・ヒット商品になるかも！・・・・１．頭を落として、内臓を取りのぞき、3枚おろしにさばきます・・・・
そして、細かい骨や、サンマの皮は気にせず、そのまま「トントン」と包丁で叩きます！・・・・
２．梅肉・・・・チューブでも良いし、梅干があればトントン叩いて、梅干3個分を投入・・・・
調味料は一切使いません！・・・・・・梅肉の塩分のみで十分
３．そして忘れてはいけないのが、ニンニク・・・・チューブでもOK・・・適当に！・・・・
お次は、ショウガ！・・・・・チューブでも良い！・・・・・適当に！・・・・
４、
後は刻んだたくさんのシソの葉・・・・・（多く入れても大丈夫です）
あとは、「グチャグチャに混ぜるだけ！」・・・・・
これで、サンマシソ餃子のネタ作りが完成！・・・・・・
おさらい・・・・・材料は、サンマ、梅肉、ショウガ、ニンニク、大葉（しそ）・・・・
男の料理なんで、
遠慮せずに、たっぷり入れましょう！・・・・・
注意・・京都は材料の素材を楽しむために、薄味・・・なので、今回は、調味料は必要ありませんが、
他府県の、濃い味付け地方の方は塩を少し入れるほうがいいかもしれません！・・・
夏のサンマ餃子（ネタ作り編）・・・・後半（包んで焼く！）もあるよ！・・・お楽しみに！・・・・
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