こんにちは～
きょうは
のち、夕方から
の予報どおり今にも降りだしそうです
昨日、生協から届いていた鳥取県産の土付きらっきょう！
毎年二袋漬けていますが、今年は一袋（1,2ｋｇ）
というのが、昨年漬けたのがまだ残っています～
（1年経ってもハリハリ！かりっと美味しいです～
それでは、あら漬を・・・
まずは土を洗い流して
ひたひたに入れた水を1/3捨てて、
2/3になった水の中へらっきょうの10％の塩と
30％の酢を混ぜたなかへ
に、重石をして15日間ほど漬けておきます。
そして、そのあとに「甘らっきょう」に・・・
らっきょうを漬けると、夏が来た！！！と・・・