今年の締めのブログは、ヤマイモのこと。
植えて、ただ置いておくだけでこんなにできるなんて、あらためて驚きます。
先日、約半分掘りました。
その様子と、食べ方のこと。
(どの写真もクリックすると拡大。写真右下あたりのクリックでさらに拡大)
草をそのままにしているのは、保温のため。
先回は、端から掘った。
今回は、途中から横抜きできるかの実験を兼ねて掘る。
理由は、違う品種などを植えたとき、「横抜き」できれば、試し(比較)堀ができること。
だって、こんな風、横長のマンションのよう植えてあるから 。
草の中だけど、根元には、ちゃんと、植える時の位置の目印にした「箸」の頭がある。
この下に、パイプの受け皿がある。
ムカゴもごろごろ。
新しいイモは、バッチリ、受け皿に入っている。
大きさも十分。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/39/5ab480899723d7132474a30a6a854485_s.jpg)
横抜きしてみた。
左側が上だから、パイプの方向、つまり左斜め上方向に引き抜いた。
土の中で、ズレて動き始めるまで、渾身の力が要った。
右側の土の中を覗く。
この穴の「上」にパイプがズラズラと積まれている。
ちぎれたイモも見える。この理由は後でわかる。
水平に植えた親イモ。
ちゃんと、畝の上のほうで、横になったままで残っている。
養分を放出して、しわくちゃになって。
ホイホイ、ヒョッヒョッと、なんと気楽で楽しいヤマイモ堀り。
労働単価でみたら、極めて効率的。
たまには、変った根の出方、変ったカタチをしたイモもあるさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/26/28/17112bc56331034fd898992f482ea58d_s.jpg)
一つの親イモから2本の子イモの変わり者が、
続きで並んでいた。
⇒ ![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7c/fb/c38f823b664a6006bf7895bc79c4eec4_s.jpg)
午前で議会定例会が閉会した12月22日の午後、
5~6本掘ってみるつもりだった。
が、簡単に出来るので、
全体の約半分の25本のパイプを掘った(抜いた)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/46/ab/15a73193769dcc5f3384c81ff30fe5a6_s.jpg)
畑から上がって、すぐにホースで水洗い。
ま、「壮観」のうちに入るかな。
「ヤマイモ」だから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/11/f3/beefd6780d5460274bf96b6150c67c70_s.jpg)
食べるときは
洗って、よく乾いた状態で、コンロで、根を焼く。
そのあと、水を流しながらタワシで好みにこする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/79/ba/ba2627618e99b23325cfa90f805a4f4a_s.jpg)
皮を丁寧にむいたり、こすっても、所詮、「捨てること」にかわりないからもったいない。
だから、私は、包丁で、スパッ、スパッと皮部分を落とす。
皮側は、濃い目の塩にして茹でるだけ。
スライスはワサビ醤油で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/25/4a/c63581031f35cffdd8d0f3a5ff96fd2e_s.jpg)
おろす時は、すり鉢で丁寧おろすのが一番。
でも、結構、手間。
今は、たいていは、おろしがねでさっとすってから、
すり鉢で仕上げている。
出し醤油で好みにのばす。
海苔で包んで揚げてもおいしい(上野レシピ)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/25/e6/448c21a8f4c3c701b58e044f9c5cce10_s.jpg)
昨年、初めてやってみたパイプ栽培。
今年は、50本に増やして植えた。
畑からたくさんの楽しみをもらえた。
今は、まだ、カタチの悪いくずイモを食べている。
家にいるときは毎日食べている二人は、元気もりもり(笑)
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来年は当方も市会議員、県会議員2つの選挙があります。すでに早い人は選挙戦入っています。
ホタルの会員約70人、薬草の会員33名私を含めてどんな紛争戦になるのか怖くなっています。
さて、本年最後の最後突然ありがとうございました。
パイプからはみ出した部分が、観音様の手のようです。
より、ありがたくいただきました。
海苔で包んで揚げたのが、とりわけ美味しそうです。
この1年も楽しくお付き合い頂いてありがとうございました。
良い年をお迎え下さい。
>今年はいろんなことを教えていただきました。
⇒こちらこそ。地域で、しっかりした活動をしている方としり会えて嬉しかったです。
>来年は当方も市会議員、県会議員2つの選挙があります。すでに早い人は選挙戦入っています。
⇒そうでしょう、今、何もしていなかったら、・・危ない・・
>ホタルの会員約70人、薬草の会員33名私を含めてどんな紛争戦になるのか怖くなっています。
⇒そこは、「分離」して欲しいですよね(笑)
>さて、本年最後の最後突然ありがとうございました。
⇒遅くなりましたが、貴重な黒豆の枝豆との物々交換です(笑)
ありがとうございます。
★るなさん、おはようございます。
>長いものブログ、いつもより身を乗り出して拝見しました。ふふ。
⇒どれか現物と一致するといいですね。
>パイプからはみ出した部分が、観音様の手のようです。
⇒手のようなイモは、作る側としては、不効率な種類のイモです(笑)
そういう変りイモは、今、うちで食べています。
>より、ありがたくいただきました。
⇒苔玉はみどりさんが仕立てて、テーブルの上にあります。
食材は、昨夜、4回、塩抜きして、今、ダシにつけました。これらは、毎年私の役目。今年は買わなくてすみました(笑)
ありがとうございます。
★卯月さん、おはようございます。
>ホントに壮観ですね☆
⇒自分で言うのも、ナンですが(笑)
>海苔で包んで揚げたのが、とりわけ美味しそうです。
⇒アッツ アッツ を フー フー と 食べると、なおいいです。
>この1年も楽しくお付き合い頂いてありがとうございました。
良い年をお迎え下さい。
⇒こちらこそ、忙しくて時々、音信不通というか返信不通(笑) になってしまうのに、お付き合い、ありがとうございます。
みなさん、良い年でありますように。