◆パイプ栽培のヤマイモの半分を掘ってみた。２時間

　今年の締めのブログは、ヤマイモのこと。
　植えて、ただ置いておくだけでこんなにできるなんて、あらためて驚きます。
　
　先日、約半分掘りました。
　その様子と、食べ方のこと。

(どの写真もクリックすると拡大。写真右下あたりのクリックでさらに拡大)
　草をそのままにしているのは、保温のため。
　先回は、端から掘った。
　今回は、途中から横抜きできるかの実験を兼ねて掘る。
　理由は、違う品種などを植えたとき、「横抜き」できれば、試し(比較)堀ができること。
　だって、こんな風、横長のマンションのよう植えてあるから
。

　草の中だけど、根元には、ちゃんと、植える時の位置の目印にした「箸」の頭がある。
　この下に、パイプの受け皿がある。
　ムカゴもごろごろ。



新しいイモは、バッチリ、受け皿に入っている。
大きさも十分。
　

　横抜きしてみた。
　左側が上だから、パイプの方向、つまり左斜め上方向に引き抜いた。
　土の中で、ズレて動き始めるまで、渾身の力が要った。


　右側の土の中を覗く。
　この穴の「上」にパイプがズラズラと積まれている。
　ちぎれたイモも見える。この理由は後でわかる。


　水平に植えた親イモ。
　ちゃんと、畝の上のほうで、横になったままで残っている。
　養分を放出して、しわくちゃになって。


　ホイホイ、ヒョッヒョッと、なんと気楽で楽しいヤマイモ堀り。
　労働単価でみたら、極めて効率的。

たまには、変った根の出方、変ったカタチをしたイモもあるさ。
　

一つの親イモから２本の子イモの変わり者が、
続きで並んでいた。
　⇒　

午前で議会定例会が閉会した１２月２２日の午後、
５～６本掘ってみるつもりだった。
が、簡単に出来るので、
全体の約半分の２５本のパイプを掘った(抜いた)。
　

畑から上がって、すぐにホースで水洗い。
ま、「壮観」のうちに入るかな。
「ヤマイモ」だから。
　　

食べるときは
　洗って、よく乾いた状態で、コンロで、根を焼く。
　そのあと、水を流しながらタワシで好みにこする。




　皮を丁寧にむいたり、こすっても、所詮、「捨てること」にかわりないからもったいない。
　だから、私は、包丁で、スパッ、スパッと皮部分を落とす。
　皮側は、濃い目の塩にして茹でるだけ。



スライスはワサビ醤油で。
　


おろす時は、すり鉢で丁寧おろすのが一番。
でも、結構、手間。
今は、たいていは、おろしがねでさっとすってから、
すり鉢で仕上げている。
　出し醤油で好みにのばす。
　海苔で包んで揚げてもおいしい(上野レシピ)。
　

昨年、初めてやってみたパイプ栽培。
今年は、５０本に増やして植えた。
畑からたくさんの楽しみをもらえた。

今は、まだ、カタチの悪いくずイモを食べている。
家にいるときは毎日食べている二人は、元気もりもり(笑)

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