南瓜プリンケーキ。

今日は一年で一番日が短い冬至ということで
丁度冷蔵庫に料理するのをすっかり忘れていた南瓜が
あったのでこれをどうにかしてやろう、レンチンの煮付けも
美味しいけれど私と次女しか食べないのでどうにかしようと
レシピ検索、こちらを作ってみることにし。

炭水化物＆糖分なので朝食べるのがよかろう、と昨夜
娘達が寝てから出張から帰ってきた夫の気配を感じつつ製作、
途中でこれは卵の力で膨らませるレシピと気づき、そういうのと
私は徹底的に相性が悪いので勝手に生地にベーキングパウダーを
小匙１追加、20cmホール型にクッキングシートを敷いて流し込み
30分焼き、表面がだいぶ色づいたのでアルミホイルをかぶせて
更に15分焼き。
焼きあがって空気抜きをして荒熱を取っている最中に結構しぼみ、
大丈夫かと思ったけれどまあいいや、と冷蔵庫でお休み。

そして今朝、朝食準備中に起きて来た娘達が目ざとく見つけ
「何これ？！美味しそう～！」、実は長女は南瓜の皮が
嫌いなのですが、食べてみたら「むちゃむちゃ美味しい！」、
甘すぎず優しいお味で大変結構だったのでございました。

どーん。　しっとり濃厚。

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