インド料理いろいろ

今日は能見台まで、インド料理教室に行ってきました
ブラウンマスタードシードを使ったあれこれ


カボチャはいつもサブジにしてたけど、ココナッツ炒めもいいですね
復習してみよう

キャロットケーキとケークサレ

今日は焼き菓子のレッスンへ
２日連続のレッスンですが、その方が仕事の都合がつけやすいんだよね。

前回、フォカッチャを教えていただいた先生がとても良かったのでリピでの参加



キャロットケーキには、ナツメグ、シナモン、カルダモンが入っています。
スパイスが入ると風味がまた良くなりますね。
ケークサレは、クレソンとホタテを使っています。

ティーポットを割ってしまい、新調したのですが、やっと今日届きました。
今度お披露目しますね。

新しいティーポットでお茶を淹れてキャロットケーキをおやつにします

スパイスを使って

今日はスパイス料理を習いに横浜の更にその先へ
インドカレー屋さんが開催しているお教室です。
店主さんは、私が3年ほど通っていたインド料理教室で講師もされていたのですが、１DAYレッスンをされるとのお知らせがあり行ってきました。
お店のチキンカレーも一緒にワンプレートにのせてくださいました。



基本的なスパイスを使ったワンプレートです。
スープやサラダ、タンドリーチキン風のチキン、クレソンのバターライスなどなど

彩もきれいで、とっても美味しかったです。
スパイスってホント奥が深いですよね。
素材の味を引き出してくれるし、体にもいいし。
化学調味料ゼロです。そこが魅力。

近いうちに復習してみよう

味噌を仕込む

私がしてみたかったことのひとつ
手作り味噌で味噌汁を作ること

たまたま、フォカッチャを教えていただいた料理教室で、味噌を仕込むレッスンもあり、申し込んでみました。
大変なところは、事前に準備されていたので、なんだか簡単に仕込めましたが・・・

自分で仕込んだという達成感

出来上がるのは約半年後。

熟成するとこのようになります⇒

どうか、カビが生えませんように

昨年仕込んだ味噌で、お味噌汁をこしらえてくれました。

あったまるぅ


半年後をお楽しみに

フォカッチャを焼いてみた

今日は、お料理教室でフォカッチャとフォカッチャに合うお料理を習ってきました。
初めて参加する料理教室でしたが、１回完結型で洗い物もなくて、パンだけ自分で捏ねて焼いたもがお土産になります。
デモンストレーションが多いのも魅力です。
初めて参加したお教室ですが、楽しく過ごせました。

パンや料理の基礎はだいたいわかっているので、ちょっとしたコツや見極めのポイントを知りたくて。

じゃがいもを練りこんだフォカッチャとオリーブが入った全粒粉のフォカッチャ


塩ケッパーが入ったスープとグリル野菜


自分で焼くパンは愛おしい