ズボラ弁当

職場で、手作りのマーマレードをいただきました

ノーワックスの柑橘を使って作ったんですって 尊敬

ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、ほんと絶品です

このマーマレードを使って、照り焼きチキンを作りました
でも、ダーリンはお肉が食べられないので、お弁当のおかずとして



卵焼きとかにんじんのカレー炒めとかも添えて
冷凍庫へ

このままレンジでチンすればいいのが楽

ネットでいろいろ調べて作ってみました
生野菜とかは入れられないのですが、自分で食べるにはこれくらいで十分です。
ズボラ弁当って言うらしい

あとは冷凍したおにぎり持っていきます

耳うどんを食べる

まだまだ寒い日が続きますね
今日のお夕飯は耳うどん

栃木県佐野市の耳の形をしたうどん
麺を「悪魔の耳」になぞらえ、お正月に耳を食べて、その年に家の話を悪魔に聞かれることがないから1年間悪いことがおこらないらしい


お出汁を作って、椎茸とネギと菜の花を入れて食べました。

ちょっと食べにくいから、耳じゃなくてもいいかな


ご飯の後、ひたすら野菜をみじん切り
玉ねぎ、にんじん、セロリを2：1：1
オリーブオイルとほんの少量の塩で15分くらいゆっくり炒めます。

できあがり

ミルポアと言ってスープの素になるんだよ
冷めたら小分けにして冷凍しておきます。
スープ作る時にこれ入れると下準備がいらなくて時短になります。
野菜を買っても使わないと痛んじゃうし、私は加工して保存してます。
おススメ

いろいろ高騰中

実家でみんなで食べたお好み焼きが美味しくて忘れられなくて
ウチでもまた作ってみた



キャベツも卵も高くなりましたね

私は山芋を多め入れたふわふわお好み焼きが好き

作り置きを作る

最近のハマりごと
作り置きでお夕飯を済ませること
我が家は共働きなので、外食したりデパ地下で買ったりすることも多かったのですが、
物価の高騰、カロリーの摂りすぎなどの懸念から、なるべく作って済ませることにしました。
でも帰宅してから作るエネルギーがないことも確かで・・・
だから、休日に作り置きしています。
今日もいろんな野菜を使って作りました。

カボチャのココナッツ炒め
ピーマンとじゃこ炒め
人参と大根のしりしり
キュウリとザーサイの和え物

旬の野菜は新鮮で安いので、買ってすぐに調理
先日はナスやゴーヤを使って作り置きしました。
夏野菜っていいですね　

これをワンプレートにします。

サラダとご飯(量は控えめ）をのせて
お味噌汁をつけることもあります。
ダイエットも兼ねて野菜中心にしています。
あぁ　少しやせないと

季節の手仕事 梅酒

実家の母に私の自家製梅酒を味見してもらったときに、「おいしいね」と言われてから、ちょくちょく実家に送っていました。
作ったはいいが、なかなかウチだけでは減らなくて、何年もほったらかし
先日帰った時も少しだけお土産に渡してきました。
でも、おいしいって言われるとなんだかうれしくて、今年は何年かぶりに梅酒を漬けてみました。
今年の梅は雹の影響で不作なんだとか
そんな中でもとても大きな南高梅を見つけたので１㎏購入し、仕込みました。

左が今日漬けたもの　右は確か３年か４年前？　あまり覚えていません
変化を見るのもまた楽しみです。