くるみパン焼いてみた

たくさんの種類のパンを習ってきたけど、あんまり復習していなかったな・・・
粉もイーストもあるから、焼いてみよう！　と思い立ち焼いてみました。

常備している胡桃を使って・・・




オーブンに入れた位置によって焼き加減が違うのですが・・・
ウチで食べる分としてはうまく焼けたような気がする。

焼き菓子よりも時間がかかりますが、パン生地を捏ねる作業、好きです
ちなみに、はかりでちまちまと計量するのも好きです

作り置きいろいろ

今日もひたすら作り置き
目的は仕事の後、いかに楽して夕食を作れるかということのみ。
デパートのお惣菜やお弁当も買いますが、7時閉店には間に合わないことが多いし、何しろプラスチックごみが増えるのも懸念。
なるべく手作りしたい気持ちもあって・・・

今日は、これを使って
まずは、自家製カレールウに挑戦
「今日の料理」でいろいろ検索してたら見つけました。

スパイス、玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト缶を使ってペースト状になるまで炒めたら完了です。
これを、メカジキとパプリカ、ココナッツミルクを混ぜて煮込んで出来上がり。
残ったルウは冷凍保存しておこう。
グリーンサラダのトッピングの人参をさっと炒めたものも作り置き。
あとは付け合わせの紫キャベツと雑穀と豆のラぺサラダ
美味しく出来上がりました。

最近お気に入りの「ヒューガルデン　ロゼ」
甘くて飲みやすい

カステラ焼いてみた

寒くてどこにも出かけたくないので・・・
またまたカステラ焼いてみました。

前回はふわふわカステラで、今回はもっちりカステラ
油分は入っていません。薄力粉ではなく強力粉のみで。
前回は甘すぎたので、砂糖を減らしてみました。

ずっと漬け込んでいたラムレーズンを添えて　

油分がなくても、生クリームでたくさんの脂肪を摂ってしまいますが・・・
無添加で安心材料で作れるのでいいことにします。

1月が半分終わる・・・

あれあれよという間に新年になり、1月が半分以上過ぎてしまいました。
安心してください！！　　私は元気にしております。

お正月は少しだけ連休をいただけたので、簡単におせちも作りました。

こちらは「分けとく山」さんのおせち


ダーリンのお誕生日に「新春コース」をいただいた時のものです。
この時はまだ緊急事態宣言が出されていなかったので。
とても豪華で盛り付けも素敵でした。
黒豆がとても美味しかったのですが、そのことを伝えたらお土産にくださいました。
お肉が食べられないダーリンのわがままもきいていただきありかとうございました。

今まで気を付けながら通っていたパン教室も、刺しゅう教室も、ホットヨガもすべて自粛しています。
もちろん、緊急事態宣言前から、医療従事者ということもあり、出かけることも自粛しています。
お休みの日は、焼き菓子を焼いたり、作り置きのお料理をしたりして過ごしています。
先日はカステラを⇒
パウンドケーキの型を使って焼きました。
パウンドケーキはバターをたくさん使うのでちょっと気になっていましたが、粉、卵、砂糖、はちみつ、少量の油でできるカステラはお手軽です。
あとは、きつねうどんのお揚げ⇒
ふっくらと炊いておくと、仕事の後でもちゃちゃっとお夕飯が作れます。
伊勢丹も仕事帰りによることが難しくなったので、お惣菜を買って帰ることもなくなりました。
食材を買うのも、午前中の空いている時間に買い物しています。

「おウチが一番安心」とつくづく感じています。