熱海市・伊豆山に徳田椎茸園と言う農家があります。名前の通り椎茸栽培を生業としています。何故に今日のブログは椎茸なのかと言うと実は私は椎茸が大好きなんです。秋から冬に掛けての肉厚の椎茸が最高でバター焼き、素焼き、鍋、煮物といろいろな食べ方がありますが全て大好きなのです。特にこの徳田椎茸園の椎茸は伊豆山の斜面に沢山しつらえたクヌギの原木栽培と露地栽培の２種類がありますが絶妙な味の違いを楽しんでいます。原木栽培の椎茸は肉厚で料理全般に使い、露地栽培椎茸は煮物等にぴったりで歯ごたえを楽しめます。ここの椎茸を購入するには道路脇に設置された自動販売機での300円～500円のパック購入となりますが、量の多い時は写真の様な作業小屋でオーダーする事が出来ます。特に後者は目の前で椎茸の選別をしながらパックしてくれますのでより品質の高いもの（？）が入手可能と思います。因にここの椎茸は千葉県の一部の専門店で売られているそうですが東京では購入する事はできません。ワイズでフイルムと一緒に椎茸販売でもやろうかな（笑）。
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