梅干しつくり

佐渡に来てはじめて梅干を作りました。
毎年、有難いことに手作り梅干しをいただけることが多く、
自分で作ることを今までせずにいました。

まさに「他給自足」（笑）

今年は、想像以上に梅をたくさんいただいたこと。
梅ジャム、ジュースもたくさん作ったこと。
などが重なり、はじめての梅干し作りをすることになりました。

手作り本とにらめっこしながら、作る梅干しは
思っていたよりも、簡単な作業でできるようで、一安心。

コツは、塩をふって漬け込んだら毎日カメをふって、
塩と梅をなじませること、だそうです。
（写真はカメをふっているところ）
ちょっと手間ですが、そこが一手間かけている感じでいいですね。

土用の日干しが楽しみ…なのですが、
今年は例年になく、ものすごく長い梅雨でカラっと晴れる日が
ほとんどありません。

毎日暑いのもしんどいですが、こうも晴れないとやっぱりツライ。
夏日を心待ちにしています。