梅雨の薬膳

今年は雨の少ない梅雨かなとおもいきや、降る時はまさにどしゃ降りですね～窓を流れる雨が綺麗なんて言ってられなくなってきました。皆さんくれぐれもお気をつけ下さい。

太陽がでない毎日で身体の調子を崩し易くなっていいると思います。
梅雨はまず「湿邪」を身体から追い出しましょう！　身体に湿気がこもり浮腫んだり、胃腸の調子を崩したりで疲れやすい季節です。そこに寝不足など加わるととても疲れて、免疫力が落ちやすくなります。いろんな種類の野菜をしっかりとってビタミン、ミネラルを補給し、冷たいもの、味の濃すぎるものを控えましょう。疲れているとついついスタミナを付けようと肉を食べたりしがちですが、そんなときも塩分を取りすぎないよう、野菜をたっぷり食べるようにしたほうが良いですよ！只、サラダばかりだと身体を冷やしすぎますので、ビタミンを壊さないようさっと茹でたり、油で炒めた野菜、などがおすすめです。
皆さんご存知のように、油と一緒のほうがビタミンの吸収は良くなりますし、身体を冷やす効果のある夏野菜も火を通すことで程よい「性」になります。

「性」とはよく耳にされることもあると思いますが、「熱性」「温性」「平性」「涼性」「寒性」のことです。
梅雨の湿邪を身体から出す身近な食材としてニンニクの芽,レタス,小豆、アスパラガスなどおすすめですよ。レタスもさっと炒めて塩胡椒とレモンで仕上げると身体を冷やしすぎず、たっぷりとれて美味しいですよね！
滋養館では疲労回復し、ストレスを取り去る素材が入った参鶏湯、八宝茶など美味しくて身体の調子を整える商品をご提供しています。どうぞご利用下さい。

工芸茶 丹桂百合 2006年入荷いたしました。

数ある工芸茶の中でも個性的風味の丹桂百合2006年新茶が入荷いたしております。
開くときがとっても綺麗なので、じっと眺めて頂きたい中国茶です！！工芸茶は緑茶ベースのものが多いですし、お花もフレッシュですので新しいもの香りも高く美味しいです。工芸茶はジャスミン茶ベースのものと緑茶ベースのものが主ですがこちらはジャスミン茶ではなく緑茶ベースです。中国茶の分類などにご興味のある方はぜひ中国茶についてのページも覗いてみて下さい。私なりに中国茶についてまとめたページなので拙い部分もあるとは思いますが…

今日はちょっと蒸し暑く、雨も降ってきましたね。梅雨とは思えない毎日でしたが少し雨が続くんでしょうか？私は前にも書きましたが、雨の日のAndingが案外好きです。
斜めになっている窓から雨がざーっと流れるのを見ているとすごく気分が落ち着くんです下通アーケードからちょっとそれるので、雨の日は皆さんにはご迷惑な場所かもしれませんが、ぜひお近くにお越しの際はお立ち寄り下さいね。
熊本は全国でもアーケードの立派さではかなり上位に挙がるのでは？といつも思うのですが…地下道も使用すれば街中は傘無しでもいけてしまうほどですものね～
アーケードがあるとそれ以外の場所に街が広がらない感じがするのと、なんとなく田舎っぽいイメージがあってあまり好きでなかったのですが、酷暑と豪雨の熊本には有難い存在だな…と最近思います。
Andinもアーケードからちょっと小走りして頂くとすぐです

そんな季節、今日はAndingはお休みだったので、前から気になっていたコンビニクーラーというちょっとした冷風もでる除湿機を自宅に購入してしまいました。
やはり、思ったとおりそんなに涼しいものではありませんが、見かけもかわいいしいろんな部屋に持ち運べるので、クーラーの無いところでも活躍するかな？と思います。そして、自宅にいる時間が少なく、部屋干しが多い我が家ではきっと活躍する！いや活躍させなくては！(除湿機の中では高級品でした）と意気込んでおります

夜飲茶はいかがですか？

今月は、毎年のことながら夜が静かなAndingです

そんな時思うのが…混んでるとき、グループのお客様が多い中、一人や２人でゆっくり夜お茶がしたいなーなんて来て頂いて、あまりゆっくりして頂けなかったお客様に来て頂ければな～なんて勝手なことです。

週末でも比較的静かな日が多いので、今流行りの夜カフェならぬ夜飲茶なんていかがでしょうか？最近はAndingも男性のお客様が増えたので、甘いものが食べたい男性の方々にもぜひ…男同士で点心やsweetsを食べながら中国茶なんていうのもカッコいいのでは？と女である私は思います。
中国や香港の古くからある茶館には断然男性客が目立ちます。あの風景が似合う雰囲気がAndingにも早く付けばな～なんて思っています。

それでも、Andingはお客様の年齢層はかなり幅広い方だと言って頂くことが多く、とても嬉しいことだと思っています。

先日またまた、お店を抜け出し映画に行ってまいりました。達磨よ遊ぼう！です。残念ながら私が観たのは上映最終日だったのですが、
前からずーっと観たくて気になっていた映画だったので駆け込みで昼間に抜け出し行ってきました。パク・シニャンが出ているのも観たかった理由のひとつでした。
私は韓流ドラマはあまり観た事がないのですが、何本かの映画で彼を見てとても気になる俳優さんの一人だったのです。ネットでプロフィールを調べて益々
ビデオもDVDもまだ日本版は無いようですが、ぜひ機会がある方にはおすすめです。基本的にはコメディーですが、男気、教育、友情、約束、懐の深さ、恩、縁、おもてなし、返礼など大げさなぐらいいろいろなことを考えさせられてちょっと涙したのは私だけかも知れませんが

この映画のなかで、興奮している人に和尚さんが静かに急須でお茶を淹れて、飲まずに話し続けようとするその人に「お茶が冷めるよ」と促すシーンがありました。

韓国は特にお寺でのお茶の文化が大切にされていると以前プサンに行ったときにとても素敵な初老の店主さんから伺いました。韓国の茶器も好きなものがたくさんあってわくわくします。プサンの「素花房」という茶館はおすすめです。韓国というと健康志向の強い韓国伝統茶が有名ですが、韓国にも中国の龍井茶に似た雀舌の緑茶など高品質の緑茶があります。また行きたいな～と思い出しました。

今夜は工夫茶が大人気！

今夜のAndingはなぜか工夫茶が人気でした。お客様に工夫茶を淹れるのは何度やってもなんともいえない緊張感がありつつお客様の反応も直に感じることができるので、ドキドキ、ワクワクします。

工夫茶はお茶自身の香りを存分に引き出す丁寧なお茶の淹れ方です。テレビなどでも良く紹介される、急須（茶壷）の上からお湯をかけたり、香り専用の器（聞香杯）で香りを楽しんだりと一見面倒に見えるお茶の淹れ方ですが、高級青茶はやはりこの淹れ方だと断然香り高くはいります。

Andingでは高品質の青茶を工夫茶でお出ししております。昨年から高品質の台湾茶をメニューに増やしたので工夫茶もぐっと増えた次第です。
ちょっと心身ともに疲れたな～というときにゆっくりと工夫茶をお楽しみいただくとリラックス効果を実感して頂けると思います！

一煎目は基本的にスタッフがお淹れいたしますので初めての方もお気軽にお試し下さい。ご自分でお淹れになれる方の中にも「人に淹れてもらうとまたそれはそれだけで違った美味しさ感じられる」とおっしゃる方もいらっしゃいます。
もちろんご自分でお淹れになりたい方もご遠慮なくお申し出下さい。

Andingでは学生のバイト生が大活躍している為、卒業すると新しい子が入ります。皆入りたてにまず苦労して練習するのがこの工夫茶です。そんなに難しいものではないとはいえ、立ったまま、同時に何種類かの工夫茶をお客様の前で淹れるのは緊張もあってなかなか難しいものなんです
中国茶専門店としてお客様に失礼の無いよう、Andingではお茶の製造、分類からこの工夫茶の練習まで、毎回新人バイトはお茶教室、研修を経てお客様に満足いただけるお茶を淹れられるまでになっております。

バイトとはいえもちろん、プロ意識を持って、皆日々努力を重ねております。

ぜひ、これからの暑い季節、疲れたな～という時こそ工夫茶をお試し下さい！

デイジーならぬ菊のお茶

6月は毎年Andingは静か目です。なので自然と私はお店を早引きさせてもらって映画などに行ったり、家でビデオを観たりということも多くなります。
先週は映画「デイジー」をレイトショーで観ました。好きな映画の1つである「インファナル・アフェア」の監督アンドリュー・ラウの映画ということで、特にチョン・ウソンファンではないのですが（韓流では、私はイ・ビョンホンファン）観に行った次第でした。チョン・ウソンは以前から香港映画「上海グランド」で見かけたり、たまたま「モーテル・カクタス」など何本か出演作は観ていたのですが、好きでも嫌いでもない俳優さんの一人でした。
そして、なんとなくストーリーが好みでないのであの人気だった「私の頭～」は観ていませんでした。
そんな中、チョン・ウソンファンのAndingバイト生に勧められたのもきっかけで…

そして、感想は観に行って良かったです！！私はもともと三角関係映画も大好きですし、さすが香港スタッフということもありアクションもかっこ良く、ひとつ間違えるとある意味危ない役のチョン・ウソンは今回私はすごく適役だったと思いました。どこまでも気障なセリフや設定にもいつの間にか引き込まれてしまったのはキャラ設定が明快で、俳優陣の演技にちゃんと重みがあるからだろうな？と感じました。最初と最後の絵の具の…が未来を感じさせるロマンティックな演出だな～とも…題名の通りデイジーの花が常に出てきてとっても可憐で綺麗でした。ヒロインのファッションも可愛かったです！

そして、デイジーは雛菊のこと！だったら菊の仲間だから…
といことで強引にAndingの菊を使った中国茶をご紹介させて頂きます。
錦上添花
菊花龍井茶
などその他３種類菊が入った中国茶がAndingにはございます。

菊花は身体の余計な熱を取り、目や肝臓の働きを助けます。そして、浄化、殺菌作用も高いのでこれからの季節に特におすすめです。

映画館でパンフレットを買ったらラッキーにも当たって頂いたデイジー缶を、窓際でひっそり育てています

サッカー観戦のお供に…

こちら熊本はついに梅雨入りしたようです。
そして、ワールドカップサッカーも始まりましたね。
お家でサッカー観戦、雨が降るから自宅でゆっくりビールでも…
そんな時にぜひおすすめなのがロースト天金の南米風コッコローチキンです！！
じっくり炒めたニンニクをお腹に詰めてじっくり焼いた丸ごとローストチキンです！
疲労回復できてヘルシーなスタミナ料理です！

丸ごとチキンでお友達をお家に呼んで…真空パックでお送りいたしますのでそのまま大き目の鍋で湯煎していただくと焼きたての美味しさです！時間の無いときはレンジで温めて頂いてお召し上がり下さい！

６月３０日までセール中です南米風コッコローチキン

暑くなってからこそ薬膳参鶏湯（サムゲタン）

いよいよ日中はちょっと夏を思わせる気候になってきましたね～
先日友人が、「やっぱり気候と土地の人柄は絶対関係あるよ」と言っていました。
熊本の気候は独特の厳しさというか変化の激しさがあります。昨日まで寒かったと思えば急に暑くなったらり、夏はやたら暑いのに冬は結構寒かったり…
確かに熊本の人の性格に似ているかも…と思いました。
新しいものが好きで変化が早く、明るく親切だけど、急に怒ったり、泣いたり、ここぞと思えば頑張るけど、成功が見えると寸前で急に冷めたり…なんて勝手な私の印象です。そんな私も熊本生まれで熊本にＵターンした熊本人ですが。

ともかく心身の疲れを引き起こしやすいこんな気候にぴったりなのが中国茶と薬膳参鶏湯（サムゲタン）です。
chinese cafe Andingでは、毎日１７:３０～薬膳参鶏湯サムゲタンをご用意しております。お一人様分ずつ丼（630）でお出ししますのでお気軽にお召し上がり頂けます。平日は中国茶やご飯、点心も付いた、平日限定お得な夕飯セット￥１，０５０～で参鶏湯をお選び頂けます！スープなので寒い季節と思われがちですが、本場韓国でも夏に食べると特に身体に効くとされているお料理です。
Andingでは全ての中国茶をアイスでもお出しできますが、中国茶も、夏もできれば温かいものをお勧めします！最初は暑いな～と思っても、香りを楽しみながらゆっくりお飲み頂いているうちにスーッと心身が落ち着かれると思います。
夏に冷たいものをとり過ぎると身体に余計な水分がたまり、内臓が疲れだるさが増します。また、夏の冷え性も引き起こし、さらに夏の食生活次第で冬の冷え性がひどくなります。
でも冷たくて甘いものが欲しくなりますよね～そんな時は温かいお茶と冷たいsweetsの組合せがおすすめです！！冷たいものと温かいお茶という組合せは不思議な美味しさです。