薬膳について２

朝晩は肌寒くなってきましたね。先日朝起きて窓を開けたらどこからか、金木犀の香りが漂ってきてとても良い気持ちでした。お家に金木犀の木のある方は、蕾を摘んで、洗って乾燥させたものをお茶に混ぜたり、ジャムにしたり…なんていかがでしょうか？残念ながら家には金木犀の木はもとより庭がないのですが開ききってしまうと香りが弱いので開く直前の蕾をぜひ！！金木犀のジャムは中国では「桂花醤」といい、料理やデザートによく使われます。甘さの中に塩がきいていて、香りも良く、見た目も可愛いんですよ
chinese cafe Andingでも、黒胡麻あん入り白玉団子(芝麻湯圓）のアクセントに活躍しています中国茶で金木犀は花茶によく使われています。Andingの桂花烏龍茶は台湾の包種茶に金木犀の甘い香りをつけたすっきりした味わいです。丹桂百合は中国の緑茶に百合と金木犀を使った豪華に開く工芸茶…それぞれの季節に旬のものは自然と身体にも優しいので、この季節におすすめの中国茶です。

薬膳について２…「養生」という言葉には、季節に取れる自然の産物を大切に活用して人も自然物のひとつであるという意識をもって生活することが結果、健康につながるという意味が含まれています。

薬膳について１

東京に薬膳の勉強の為に行ってまいりました。ブログの更新がいつもながら大変滞ってしまい申し訳ございません皆さんにより充実した美味しくて健康的なメニューをご提供できるよう今後とも努力してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

お陰さまでAndingの参鶏湯ランチがご好評を頂いております。ぜひお試し下さい。

今年はなかなか暑さが抜けず、暑いのが涼しいのか分からない体調を崩しやすい気候が続きますねー私も、もともとあまり丈夫ではない方なので厳しいです。
皆さんも乾燥、疲労→風邪などに気をつけられてください！

薬膳について１…薬膳は薬を使った料理ではありません。ほとんどの日常の食材にはそれぞれ働きがあります。その働きを季節や体調を考慮し組合せによって最大限に引き出します。そこにもともと食材と同じ天然物である生薬を適量使用する場合もあります。そして何より美味しく食べられることが大切です。

参鶏湯（サムゲタン）ランチ！

すっかりご無沙汰してしまい申し訳ございません。
chinese cafe Andingでは9月より参鶏湯（サムゲタン）ランチを始めました。デリスパさんでもご紹介頂きご好評を頂いております。夜だけのメニューだった参鶏湯（サムゲタン）を思い切ってランチセットにも加えました。

当店の参鶏湯は朝鮮人参を少なめにして、棗、蓮の実、松の実、くこの実、木耳、栗などいろいろな薬効の高い食材をバランスよく入れていますのでどなたにも召し上がって頂きやすい商品です。

身体の循環を良くし、内臓の働きを高めます。身体全体に潤いを与え疲労回復、美肌、冷性改善など、美味しくて元気になるお料理です。

Andingのランチセット（11:30～15:30）は全て中国茶付きで￥525～です。
お茶はお選び頂けます！！
おかゆセット、点心セット、本日の丼セット、豚バラのプーアール茶煮丼セット
に加え、今回新たに参鶏湯セットが加わりました！

ロースト天金と共同で始めた参鶏湯は夜のメニューでも大人気です。

ぜひご利用下さい。