薬膳９ なすとトマトのピリ辛和え麺

今年の梅雨は短そうですね…先日梅雨の体調を整えるお料理をいつものNHKテレメッセでご紹介させていただきました。なすとトマトのピリ辛和え麺です。

体に溜まった淀んだ水分を排出してきれいな体液を補う蒸し暑い時期にぴったりのお料理です！熊本は夏も結構湿気がキツイのでぜひお試し下さい。

茄子とトウモロコシで除湿しトマトとオクラで生津（きれいな体液を補う）します。茗荷を加えて解毒効果もありますので夏にもぴったりです！!

今回のお料理は冷やし中華風なのですが麺だけを冷やして具は温かくして和えてみました。とっても暑い日には具も冷やして頂いても美味しいですよ！

味は少し薄めですが野菜の旨みで麺を食べてみて頂きたいと思います。

茄子　　甘／寒　脾胃 大腸　止血消腫　清熱除湿　活血化瘀
トウモロコシ　甘／平　脾胃肝腎　補中健胃　益肺寧心　除湿利尿　利胆湿熱　

トマト　甘酸／微寒　脾・胃　生津止渇　健脾開胃
オクラ　甘苦／平　腎胃　養陰活血　生津
　
↑が使用する主なお野菜の効能です。夏は消化器が弱りがちなので、どのお野菜も胃の働きを助けるものを選んであります。　

明前西湖龍井茶入荷いたしております。

私事ながら自宅の引越しに追われていてこちらのブログをすっかりサボっておりました。見捨てずに今後とも覗いてやってください

ついに梅雨に突入しすっきりしない毎日に最適の中国緑茶！
毎年ご好評をいただいております明前西湖龍井茶入荷いたしております。
Andingの明前西湖龍井茶は、”西湖龍井”を名乗ることを許可された「原産地保護指定」を受けた地区”雲棲”の畑の本物の明前西湖龍井茶です。

一昨年ぐらいから偽物が増加しとことでも有名になった中国茶です。

大切に低温保存をし、年間を通してメニューにお出ししていますが、明前茶はやはり出来立てのうちが一番美味しいのでお早めにぜひお試し下さい。

毎年５月の終わりから６月にかけてお店が静かな日が多く、雨を増えてきてちょっと気分が落ち込んだ頃にこのお茶が到着します。(明前は４月１０日前後の清明節前に摘まれたお茶ですが、製茶されて輸入手続を終えて店に到着するのは熊本が梅雨入り目前を迎えた時期になってしまいます。)
そんな私の気分も明前西湖龍井茶を試飲すると、途端にすっきりします。毎年こうだな～と今年気づきました

鮮やかな緑色をしたかわいい茶葉、少しお湯で湿らせた時のなんともさわやかで香ばしい香り、きれいな薄い翡翠色の水色、口に含むと一瞬味がしないようでいてどんどん広がる甘みと香り…新しいうちが断然美味しいお茶ですので何度も申し上げますがお早めにぜひお試しください！！

あと「緑茶」といえばおすすめの中国映画がチャン・ユアン監督の「緑茶」です。

とってもきれいな映画です。ちょっと不思議なストーリーとクリストファー・ドイルのおしゃれな映像にかわいいビッキー・チャオが主役！というとただのおしゃれ映画のようですが、ジァン・ウェン演じるちょっと変なおじさんの存在がそれだけでは終わらせない映画です！

Andinｇではガラス茶壷で緑茶をお出しいたしておりますが、この映画のようにグラスで飲みたい！という方は遠慮なくお申し付けくださいね。