薬膳10 豆乳寒天の黒胡麻ソース

そろそろ本格的な夏が到来ですね～熊本は特に暑いですから…
私は比較的暑さには強いほうなのですが、ぐったりされている方が多そうです。

ＮＨＫ熊本放送局のおいしかたいむで先日デザートをご紹介致しました。
今回のお料理は「豆乳寒天の黒ゴマソース」です。
ドライフルーツの中国茶漬けも乗せて栄養たっぷりでヘルシーなデザートにしました。
豆乳寒天は中国の豆花（トウファ）をちょっと簡単にアレンジしました。寒天を使うことで食物繊維も少し増えるかと思います。

夏は体の余計な熱を取り去り、基本的に水分の代謝を助け、心臓に負担が掛からないようにし、暑さに負けない体力づくりのために栄養を補っておくというのが基本です。
ただ、現代ではクーラーがきいているところが多く、夏の冷え性になる女性も多くなっています。今回デザートは水分代謝を促し、ほどほどに熱を取りながら、きれいな水分を補充するデザートです。
便秘は本来は秋冬に起こりやすい症状ですが、冷え性になると下痢だけでなく便秘にもなりやすくなります。女性では特に年中便秘に悩まされている方も多いと思います。また、冷え性は水分の代謝を悪くし、むくみを引き起こします。

黒ゴマとキウイが不思議とあっているかな？と思います。詳しい作り方は
ＮＨＫおいしかたいむのレシピをご参照下さい。

chinese cafe Andingでもたまに日替わりデザートでお出ししています。Andingでは「豆花の黒ゴマソース」となります

材料の詳しい薬膳効能は↓です。

胡麻（黒） 甘／平 肝・腎　　補肝腎 潤五臓　潤燥滑腸　血行促進
五臓（特に肝腎）を潤し、腸も潤して便通を良くし、血行を促進する

豆乳　甘／平　肺・胃　補虚　消火　化痰　通淋　
虚弱体質の改善、臓腑器官の炎症を抑え、糖尿病の治療にも役立つ。　

蜂蜜　甘／平　肺大腸脾胃　補中潤肺　止痛潤膚　潤腸通便、解毒　
肺の活動を潤し、咳止めや胃腹の疼痛、便秘の解消にもなる。

キウイ　甘酸／寒　胃膀胱　清熱止渇　通淋　消食
体の熱をとり、渇きを抑え、尿の出を良くする。

小豆　　甘酸／平　心・小腸　清熱利尿　活血消腫　健脾解毒　抗癌　
体内の炎症を治め、利尿促進、ムクミ取り、抗癌解毒の作用も

イチジク　　甘／平　肝脾・大腸　消炎止痛　健胃止痢　潤肺止咳　清熱潤腸　
　炎症をおさえ痛みを止める。胃腸の活動も鍛え、呼吸器活動も上昇

今年も大人気のＡｎｄｉｎｇ八宝茶

一昨年の夏登場して以来、毎年夏のAndingの定番になっています。Anding八宝茶が今年も大人気です！！

お持ち帰り用の茶葉は通年ご提供していますが、店内でのご飲食メニューでは夏限定となります。かわいい小ぶりのガラス茶壷で美しい見た目もお楽しみ下さい。

日本(特に熊本の酷暑)の気候を考え、通常の八宝茶より湿度をとり、気のめぐりを良くすることを重視し、清涼感を持たせた配合にしております。どうぞお試し下さい！早めからの夏バテ対策で酷暑を乗り切りましょう！ほんのり甘く、陳皮（みかんの皮を干した生薬＝気の巡りを良くする効果を持つ）の酸味が少しある美味しくて、気分もすっきりするお茶です！

温かくして飲んでも不思議と身体の熱が下がっていくのが実感できる不思議なサマーティーです。もともとシルクロード近辺の人々が夏を乗り切る為に常飲していたお茶です。

昨今中国食材の問題が取りざたされていますが、Andingでは薬膳もご提供しているため、全てきちんと商社を通し、検査をしたお茶、食材のみを使用しています。点心をはじめ全ての料理デザートは科学調味料などを使用せず、店内でご用意しております。

そろそろ本格的な夏の到来です。皆さん暑さに負けず元気でお過ごし下さい。