薬膳について３

少し温かい日が続いていますね。かえって体調を崩しやすくなりそうな気候です。
今日は、風邪の時の薬膳について…ご家庭でも役立ちそうな食材をご紹介します。
皆さん風邪対策に関しては既に食材の知識をおもちだと思いますが、少しでもお役にたてればと思います
まず、風邪には熱性と寒性のものがあります。基本的には冬の風邪は寒性のものが多く、春、夏の風邪は熱性のものが多いのですが、冷暖房の影響などで現代では四季を通じて入り混じっている場合も多いようです。

鼻水が透明に近く、痰がさらさらで、寒気がひどい場合は寒性、鼻水が黄色だったり、痰に粘りがあり、寒気があまりない場合は熱性。と簡単には判断できます。
もともと熱性の体質の人は、引きはじめでは寒性の風邪も熱性に変化しやすいようです。
寒性の風邪の場合は、身体を温め発汗させる食材(辛温解表）
生姜、白葱、紫蘇、桂皮(シナモン）などがおすすめです。

熱性の風邪の場合は、身体を冷ましながら発汗、毒素を排出する食材(辛涼解表）
薄荷(ミント）、菊花、葛粉などおすすめです。大根、梨も身体を冷まし咳を止めるのにおすすめです。

胃腸が弱い人、下痢を伴う場合は辛涼解表のものは向きません。

ご家庭でのお料理やお飲み物に楽しく取り入れて頂ければと思います。
インフルエンザなども多くなってきますので、できれば早めに病院に行くのが一番だと思いますが、その上で飲食物にも配慮すればもっと早く治るのでは？と思います。また、引き始めであれば食材の働きは大です！あと、私のように病院が苦手な方も…

Andingの店内紹介③招財進宝…

またまたご無沙汰いたしております。すっかり冬になりましたねー風邪をひいておられる方が多いようです。あっという間に11月も残すところ少し…12月の忙しさに備えて皆さん今のうちにゆっくりされて下さい。
今日はAndingは静かな金曜日でしたが、私のお茶に対する姿勢に刺激を頂き、新たな楽しみと課題を与えて下さった台湾茶の先生にお茶を淹れて頂き、久しぶりにゆっくりお話を聞くことができ、とても充実した日でした。
先日台湾からのお土産に「招財進宝」のとってもかわいい額入りの書を頂いたのでさっそくAndingに飾らせて頂いています。写真の右上にあるひし形の額です「お金や宝が入ってきますように…」という願いの言葉だそうです。宝にはいろいろな意味が込められていると私は解釈しています…年の終わりから年始にかけては一年を振り返っていろいろな願いが沸いてきますねー
Andingにはいろいろな方から頂いた物を入り口から店の奥まで点々と飾っていますのでどうぞ眺めて見て下さい

Andingの店内ご紹介②布

久しぶりにchinese cafe Andingの店内をご紹介いたします。写真は夜のアンディンです。
殺風景な店内だったので少しずつ布を下げているうちに今ではAndingの雰囲気作りに大切な役割をしてくれています。
もともとお寿司屋さんだったところを色だけ塗り変えてもらって使用している店内なので、いかに自力で雰囲気を出すかが大変なんです。可愛い照明をお客様に頂いたり、ふらりと見つけた暖簾を下げたり、手作りが上手だったバイト生に縫ってもらったり…布が大活躍しています。そろそろまた冬使用の暖簾を…と思案中です。

夜のアンディンは少しほの暗くしています。落ち着いた気分でお茶をボーっと楽しんでいただいたり、時にはお酒を飲んで頂いたりしていただけたらよいなーとお昼とは少し違うAndingです。狭い店内で皆様にご迷惑を掛けることの多い弊店ですが、お一人でお越し頂いても寛いで頂ける店内を…と、努力しております。

平日の夜は比較的静かにゆっくりして頂ける夜のAndingです。お仕事帰りにふらりと…お茶に、お酒に、お食事に…ぜひご利用下さい。

冷たい日にはぜひ工夫茶をどうぞ…

熊本も今日はとっても冷たい風が吹いていますね～
季節では秋冬が大好きなのですが、寒いのには弱い私はちょっと外に出ただけで震え上がりました

こんな日こそ、ぜひ工夫茶(丁寧に淹れる中国茶、台湾茶の淹れ方）でゆっくりして頂けたら…と思います。工夫茶は青茶(特に高品質のもの）に向いている淹れ方です。テーブル上で湯気を上げるポットや茶壷を眺めているだけでも気分がゆったりとしてきます。そしてお茶の香りを存分にゆっくりお楽しみ頂き、味わうという工程が心身のこわばりをときほぐしてくれます。

chinese cafe Andingでは本格的な工夫茶(578～）を気軽にお楽しみ頂けます。工夫茶でお出ししているお茶は約25種類です。その他工芸茶、オリジナルブレンド茶、など合わせて約60種の中国茶、台湾茶をそれぞれのお茶にあった淹れ方でお出しいたしております。

平日限定(月～金）夜のお食事セットでは、工夫茶付きのセットが￥998～でおすすめです。

昨日はAndingがお休みだったのでゆっくりさせて頂きました。私は最近ずっと香檳烏龍茶を飲んでいます。実は以前はあまり進んで頂かなかった銘柄のお茶なのですが、この東方美人にであってからは大好きになってしまいました。Andingではもう少しお手軽価格の東方美人と、こちらの高品質なものの2種類を取扱ってますが、やはり良いものは美味しいな～とこのお茶で実感しました。「会社などでも気軽に飲みたいので」というお客様のリクエストでお手軽品もメニューに残しておりますが、ゆっくりお楽しみ頂くときは、上級品がおすすめです！！発酵が高めのお茶は身体を温めてくれるのでこれからの季節におすすめです。