柿の葉寿司と柿ポテトサラダ

今日はお寿司教室がありました。
季節にあわせて工夫しているつもりです。

長野県から送ってもらった柿の葉（お寿司用）を使って手作りの柿の葉寿司を作りました。
奈良を中心に観光地で買うことはあっても、なかなか手作りをする人は少ないのではないかしら。

ごま豆腐空容器に、酢鯖とスモークサーモンを入れて酢飯を詰め、２つに切ってから柿の葉で包みます。
中のご飯の大きさに合わせて、ちゃんと決まった手順できれいに包んでいきます。



２種類で１０個できました。包み方もまあまあですね。



もう一つは巴巻き。巴形を３本合わせて三つ巴。
一度に３つの味が楽しめます。



柿の葉寿司は、すぐに食べるのではなく、葉っぱの香りが移るまで時間をおいてから食べるのがよろしい。
で、これはお持ち帰り。

その代わり、柿入りポテトサラダを作ったので、お昼は柿サラダのオープンサンドを食べましょう。



柿、ニンジン、玉子、きゅうり、色とりどりの錦模様がきれいでしょ。
パンにのせて食べたら、とってもおいしくって大好評！！



夕食は柿の葉寿司です。
広げた柿の葉からは、ぷーんといい香りがただよってきて、柿の葉寿司はいっそうおいしくなっていました。



目で楽しみ、香りを楽しみ、味を楽しむ、ああ秋深し、ですなあ。